推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：健胃消食、清暑消渴

推薦理由：汗多口渴、心煩、納差者

材料：椰漿400g、雞腿肉300g、青檸檬1個、南姜20g、洋蔥半個、香茅、小辣椒、檸檬葉、魚露等調味料適量(3-4人份)。

烹調方法：

椰子砸洞取椰漿;雞腿去皮去骨，切成小塊后加入少量鹽、胡椒及生粉腌制15分鐘;青檸檬榨汁，洋蔥和南姜切片，香茅斜切后稍壓碎;鍋中倒入椰漿、南姜及香茅，大火燒開后加入雞腿肉和清水500ml(也可以加高湯)。燒開后再分別加入洋蔥、辣椒、檸檬葉繼續煮20分鐘，最后加入魚露1勺、青檸汁和白糖一勺，小火煮10分鐘后即可，視口味加入少量食鹽調味即可。

湯品點評：

進入8月后，“苦夏”的煎熬還在繼續，很多人都出現了食欲不振，疲倦乏力的癥狀，這種時候來份酸酸辣辣開胃的泰式湯水最合適不過。這款湯水中選用了香味濃郁的椰漿為底。椰漿，就是椰子肚子里的水，中醫認為它能清暑消渴、生津利尿，另外椰子含鉀和含鎂量都相當豐富，夏天大量出汗后，一碗椰子湯喝起來爽還能有效的補充流失的電解質。

南姜香味突出，辣中帶甜，性味比生姜平和一些，很受廣東人歡迎。這款湯里面的雞肉有條件的話還是盡量選擇去骨雞腿肉，吃湯渣時會更嫩滑更入味。喜歡口感豐富的還可以加入喜歡的菌菇類食材，湯水更鮮更美味。

標簽： 雞肉