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隨著時代的發展，大型的超市越來越多，并且幾乎所有需要的食物和用品都可以在超市購買到。因此，會有很多人習慣在超市購買蔬菜肉類等食材，認為超市的更加新鮮健康。事實上，如果選購不正確，并不會更加健康哦。

超市如何選購食材

冷柜賣菜更放心。蔬菜貴在新鮮。采收后放在室溫下，維生素的分解速度非常快，有毒物質亞硝酸鹽的含量卻會迅速上升。所以，蔬菜應當儲藏在冷柜當中而不是露天存放。保鮮膜可以延緩水分流失，降低營養素的損失。因此，冷柜中加保鮮膜的菜更加值得放心購買。

看菜的外觀。綠葉菜的顏色無所謂深淺，因為有的菜品種就是深綠色，并不代表新鮮，所以只要沒有發黑發黃的葉子就可以了。另外，綠葉菜容易蔫，盡量挑選略帶水分，葉片或莖部仍很舒展，葉片沒有水印或大量脫落的。如果買生菜、萵筍等，主要是看底端的切割刀口，一般超過3小時，菜的刀口會慢慢發紅，甚至變成深紅色，應該買刀口顏色淺的。

健康新鮮的食物通常在超市的邊緣。因為要布置冷藏柜的原因，健康的食品：水果、蔬菜、肉類、水產和奶制品通常是在超市的周圍邊緣。而醒目的中心區域總是擠滿了高度加工食品和含有大量添加劑的食品，這些食品與新鮮的食品相比，談不上健康和營養，同時口味上又無法保證。

認識食品標簽。按照蔬菜的栽培管理和質量認證方式，可以分為普通蔬菜、無公害蔬菜、綠色食品蔬菜和有機蔬菜四類。其中有機蔬菜栽培中不用任何人工合成物質，綠色食品不用任何中高毒物質，無公害蔬菜則承諾不會發生農藥超標問題。是不是某一類蔬菜，要看有沒有相應的產品質量認證標簽，而不是僅僅看有沒有保鮮膜。沒有保鮮膜的蔬菜，如果知道品牌和產地，看起來很新鮮，也可以放心購買。

看菜的手感。成捆的綠葉菜，要翻開看看，里面是否都一樣新鮮，再用手掐一下菜梗或葉柄看脆不脆。如果買莧菜，注意看看一捆菜的大小是否一致，因為這標志著蔬菜配送公司的質量。要是買大白菜，選包球結實的，因為這樣的菜質量好、口感甜。

除此之外，有些食物是不能在超市買的哦。

超市不能買的食物

肉餡。有時候為了圖方便，很多人會選擇直接在超市購買精肉餡。而我們以為精肉餡就是上好的肉制作成的，其實它是各種各樣的碎肉通過混合絞制而成的。

紫菜。變色的紫菜若涼水浸泡后的紫菜呈藍紫色，說明紫菜在干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。

燕麥片。近些年在營養學家的提倡下，燕麥片這種食物成為人們心中的“養生圣品”。但是超市里賣的速溶燕麥片不但對我們沒有益處，反而有害。

生姜。腐爛的生姜腐爛后的生姜產生一種毒性很強的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細胞中毒和變性。

罐頭食品。罐頭制品一貫被大家認為是最衛生的食品，畢竟罐頭采用的巴氏殺菌是現在最好的殺菌方式。然而現在罐頭制品的包裝卻成為最大的問題所在，因為包裝里含有的雙酚A會溶進食物里。

超市購買食物，要多多留心哦。

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