我們一提到重慶和四川，首先映入腦海的都是紅彤彤的辣椒，確實(shí)，在對(duì)于川渝地區(qū)的人們來說，可以說是無辣不歡，這也是當(dāng)?shù)厝藗冮L期以來形成的一種飲食習(xí)慣，許多人吃飯的時(shí)候都要配許多有辣椒的菜。所以我們也提到川渝地區(qū)的美食，都是充滿紅辣椒油的飯菜。

在川渝地區(qū)，究竟有哪幾種特別有代表性的美食呢？

重慶火鍋

重慶火鍋可以說是非常出名的，一般又可以叫做麻辣火鍋。它的歷史是非常悠久的，重慶火鍋的特點(diǎn)主要是以麻和辣為主，在重慶的大街小巷，都可以看到許多家重慶老火鍋店，并且在方圓幾百里就可以聞到辣椒的香味。一般來說，重慶火鍋的鍋底都是辣椒和牛油，再配上各種不同的涮菜，尤其以毛肚聞名，味道真的很不錯(cuò)!

麻辣燙

麻辣燙也可以說是川渝地區(qū)的一種特色小吃，麻辣燙的湯一般都是以骨湯為主，同時(shí)還加入了多種食材烹飪而成，吃麻辣燙最關(guān)鍵的就是麻辣燙的蘸料，可以選擇將蘸料直接拌入菜中也可以單獨(dú)吃，吃麻辣燙可以選擇多種多樣的蔬菜和肉類，一般麻辣燙的口味比較重，但是真的很好吃，是許多愛吃辣的人的首選。

重慶小面

重慶小面是重慶當(dāng)?shù)氐囊环N傳統(tǒng)美食。它的主要口感就是辣，將煮好的新鮮面條再配上油潑辣子和各種蔬菜的搭配，放入花椒、雞精、蔥花為輔，再配上高湯，可以說是又辣又香，并且面條也非常入味，是許多人在重慶的日常所吃的一道美味了，不管是老人還是小孩，都會(huì)在悠閑地時(shí)候選擇吃一碗重慶小面來解解饞。

看了以上幾種川渝地區(qū)的特色美食之后，你有沒有心動(dòng)呢?大家平常在去這邊旅游的話，就可以選擇吃一吃這個(gè)地方的美食了，其實(shí)在川渝地區(qū)，除了以上的三種傳統(tǒng)美食之外。冒菜、串串、缽缽雞等都是當(dāng)?shù)氐奶厣〕裕浅Ｖ档靡辉嚺?

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