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春暖花開的季節，萬物生長，百花齊放，各種新鮮的蔬菜和水果也大量上市，能為身體提供所需營養。春天農村樹上也會長美食，如榆錢、槐花和香椿芽等，不僅僅產生鮮香味，而且也含有豐富的維生素和礦物質以及抗氧化劑，有利于身體健康，改善免疫力。

春天常見的樹上美食有哪些？

1、槐花

槐花也就是槐花樹開的花，常見的有紅槐花、洋槐花以及國槐花。洋槐花能食用，但沒有藥物作用;國槐花能入藥，不過不能吃;紅槐花僅僅作為觀賞，非但不能吃，而且也不能入藥。洋槐花中含有豐富的鐵、鈣、鎂和硒以及維生素E，而且也含有黃酮類物質，如刺槐素和蕓香甙，能起到抗病毒和抗炎效果，又能維持血管彈性。洋槐花有多種吃法，最簡單有效的就是生吃。把摘下來的槐花徹底清洗干凈，加入適量的干面粉且調拌均勻，然后放在鍋中蒸著吃，又或是伴著蒜泥吃;槐花洗干凈后晾干，加入適量的油快炒，最后加入食醋和鹽就行;也可以跟雞蛋一起制作成槐花炒雞蛋;槐花制作成餡，做成水餃或包子。

2、香椿芽

香椿芽有較高的營養價值，含有豐富的鐵鈣和磷，而且也含有胡蘿卜素和多種維生素;香椿芽中也含有多酚類物質，最具有代表性的是沒食子酸和黃酮類甙，能起到抗炎和抑菌效果。可通過爆炒、油炸或涼拌的方式來烹調，如香椿炒雞蛋、油炸香椿魚或香椿拌豆腐等。把香椿芽洗干凈后，跟蒜瓣共同搗成泥狀，加入食鹽、味精和香油以及醬油等，用于拌面條或當做成調料。

3、榆錢

榆錢可以生吃、制作成餡或蒸著吃，最好是蒸著吃。把榆錢洗干凈后且瀝干水分，加入面粉且調拌均勻，然后放在鍋中蒸10分鐘左右就行，蘸著辣椒油和蒜一起吃，其味道非常鮮香。

溫馨提示

值得提醒的是，香椿芽中含有太多亞硝酸鹽和硝酸鹽等有害物質，為能減少有害物質含量，應選擇新鮮的，吃之前放在開水中焯燙一分鐘左右。另外，春季應合理安排飲食，遵循少鹽、少糖和少脂的飲食原則，多吃新鮮的蔬菜和水果，養成主動喝水的習慣。根據體質來選擇合適的運動項目，如騎自行車、快步走或慢跑等，運動以身體稍微出汗為宜。

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