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隨著現時代的發展，人們的生活節奏越來越快，各種快餐等可以迅速食用不費事的食品出現在人民眼中的次數越來越頻繁。而冷凍食品就是這些食品種類中的一個，冷凍食品容易儲存，各種肉類、水產類、蛋類和水果類容易腐蝕的食物的生產和運輸、貯藏都要用到冷凍技術。冷凍食品技術方便經濟實惠，市場需求量比較大。冷凍食品分為兩類，即冷卻食品和凍結食品。冷卻食品是指不需要凍結，直接將食品的溫度降到接近凍結點，并在此溫度下保藏的食品。而凍結食品則是指凍結后在低于凍結點的溫度保藏的食品。

既然冷凍食品經濟實惠，那么食用冷凍食品就百利而無一害嗎?答案肯定是不是的。速凍食品還是有很多的缺點的，對人體來說還是有危害的。那么，速凍食品到底有哪些危害呢?

第一，冷凍食品的營養物質會逐漸流失。

眾所周知，新鮮的食物是含有很高的營養物質的，而速凍食品則會導致營養物質流失。在現實生活中，速凍餃子就是一種很常見的速凍食品，由于溫度過低，其中的蔬菜、肉餡會在加工中損失一部分營養，在運輸、儲藏過程中，食物中的維生素也會緩慢的分解掉。而且，隨著存放時間越來越長，這些營養素流失的就會越來越嚴重，因此，相比自制的新鮮食品，速凍食品的營養價值其實已經打了很大的折扣的。

第二，速凍食品中的菌落總數超標。速凍食品可以說是比較不衛生的，很多速凍食品都含有大量的細菌，其中以散裝的速凍食品為甚。這些細菌可能因為生原料本身帶菌、加工過程中細菌繼續繁殖，以及生產人員帶菌操作、機械設備不夠清潔等原因，而在冷凍前帶入各種致病微生物。雖然說低溫能抑制微生物的繁殖，但卻沒法有效殺滅它們，一旦恢復到適宜的溫度，微生物就又會活躍起來，從而給健康增加隱患。

第三，使食物發生氧化變質。速凍食品在存放過程中，隨著脂肪的氧化，口感和外觀都會發生變化甚至變質，這就對健康有著極大的威脅。

由上面所說的，大家可以知道，盡量少食用速凍食品，自己做的才會安心健康。所以呢，對于速凍食品，大家要持辯證的觀點哦。

標簽： 冷凍食品 身體健康 營養物質 市場需求量