麻辣燙底料是怎么做的？教你一些制作方法
來源：家庭醫(yī)生在線 時間：2022-03-16 08:31:42
1、制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆瓣(先剁細)煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開后打去泡沫即成鹵水。
2、制主料。將勞菜洗凈、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2厘米長寬的方塊;毛肚、豬環(huán)喉切成4厘米左右見方。午餐肉切成4厘米左右見方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽，將肴穿成約三四十克一串。
3、燙制。鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹簽燙制，根據(jù)不同菜肴的火候燙制成熟。
4、蘸食。燙制成熟的菜肴放在裝有辣椒面和炒鹽的盤內(nèi)，根據(jù)自己的口味需要蘸辣椒和鹽后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己決定。
標簽：
上一篇：今日份美食推薦：麻辣皮皮蝦做法
你可能感興趣
-
年夜飯幾個菜最吉利?年夜飯什么時候吃?
年夜飯幾個菜最吉利?年夜飯一般做6個菜或8個菜比較吉利,6有六六大順的之意,而8有發(fā)的意思...
-
中水是什么水?中水和自來水的區(qū)別
中水是什么水?中水是再生水。廢水或雨水經(jīng)適當(dāng)處理后達到一定的水質(zhì)指標,滿足某種使用要...
-
山西省區(qū)號是多少?區(qū)號是怎么劃分的?
山西省區(qū)號是多少?山西省電話區(qū)號是0349-0359。其中11個地級市的區(qū)號分別是:朔州區(qū)號0349...
-
孫悟空第一個師傅是誰?孫悟空的性格特點
孫悟空的第一個師傅是誰?孫悟空的第一個師傅是菩提祖師。孫悟空原本是一只普通猴子，向菩...
精彩放送
- 選對番茄醬=拿捏住了意式披薩的靈魂
- 武漢理工大學(xué)卜童樂研究員在鈣鈦礦電池模組制備技術(shù)上取得新進展
- 北白犀還有救嗎？只剩最后兩頭，都是母的，護衛(wèi)24小時帶槍保護
- 實驗猴一只16萬元，藥企瘋狂“囤猴”！發(fā)生了什么？
- 33億光年外，中國天眼重大發(fā)現(xiàn)，或?qū)⑵平庥钪娴囊粋€謎題
- 中科院取得多模態(tài)神經(jīng)感知研究進展，有助研發(fā)高智能機器人
- 風(fēng)電機成新頂級食肉動物，絞殺1300只猛禽，還有必要發(fā)展風(fēng)電嗎？
- 日本理化所利用量子化學(xué)機器學(xué)習(xí)，熒光分子合成成功率75%
- 3年、5年、7年以上的老巖茶，適合新手嗎？巖茶怎么入門比較好？
- 發(fā)現(xiàn)“天馬”！拍到多只“麒麟獸”中華鬣羚，體高腿長有獸角
- 中國天眼每天要花40萬，位于貴州山區(qū)的它，目前都發(fā)現(xiàn)了什么
- 峨眉山“人猴大戰(zhàn)”頻發(fā)，從靈猴淪為“街溜子”，到底是誰的錯？
- 排隊四小時的新式茶飲，需要新故事
- 江西人點的宴客菜，看完終于明白：為啥江西人被叫“辣不怕”了
- 可再生能源新寵兒？華人科學(xué)家“變廢為寶”，或?qū)⒔鉀Q百年難題
- “昨天喝多了把這個扛回家了，現(xiàn)在醒酒了我該怎么辦？”哈哈哈
- 江西各地級市的“市樹、市花”，你都知道嗎？
- 西雙版納發(fā)現(xiàn)“森林精靈”，長得像老鼠又像小鹿，比大熊貓稀有
- 長頸鹿脖子為何那么長？為了吃嗎？科學(xué)家：有利于找對象
- 宇宙深空一直發(fā)射著神秘信號，每16天出現(xiàn)一次，是誰發(fā)出的？
- 芒種前后，這5種美食別錯過，應(yīng)季而食營養(yǎng)高，早吃早受益
- 方太：有一種勇氣叫“從零到一”
- 高考倒計時，做幾款童趣早餐，給孩子解解壓！營養(yǎng)簡單娃喜歡！
- 長點兒心吧！別花冤枉錢了，你以為喝著正品紅牛，其實是侵權(quán)的
- “玉兔精”李玲玉教人做菜，用名貴紅酒煮一顆梨，被質(zhì)疑太奢侈
- “時間”是否存在，一名女性在洞穴中住130天，科學(xué)家得出結(jié)論
- 醫(yī)藥生物行業(yè)專題報告：mRNA技術(shù)有望迎來黃金十年
- 我國口服抗癌疫苗基礎(chǔ)研究取得新進展
- 炒肉時，牢記4個技巧，不管炒什么肉都鮮嫩多汁，不腥不柴還入味
- 美國科學(xué)家：土衛(wèi)六和地球相似度極高，但它太奇怪了
- 外星人為何沒造訪地球？美科學(xué)家：外星文明太發(fā)達陷危機，不來了
- “每天二兩醋，不用去藥鋪”？沒事吃點醋，身體或收獲這些好處
- 老虎的吼叫，能麻痹動物，它會在捕獵過程中當(dāng)“定身術(shù)”用嗎？
- 重磅！湯加火山爆發(fā)為百年來最猛烈，對全球氣候的影響值得再研究
- 3根排骨1包醬，這一個做法廣東人百吃不膩，每一次做吃完還舔舔手
- 蚊子最大的天敵，竟然不是蚊香？別不相信！只需5分鐘蚊子消失了
- 月球上豎立五星紅旗，美國登月再被質(zhì)疑，美國國旗為何在飄動？
- 對標傳統(tǒng)儲存方案，一克可儲存2.15億GB數(shù)據(jù)！DNA儲存時代到來？
- 南方人的寶貝，北方人聽名字就嚇一跳！香甜軟糯一口淪陷！
- 4款“奶奶輩”的傳統(tǒng)糕點，都是兒時記憶中的味道，看看你吃過嗎
- 狗子被主人“養(yǎng)熟”，一般有這7個信號，別后知后覺
- 不明原因兒童急性肝炎與新冠有關(guān)？柳葉刀子刊最新研究激起千層浪
- 蚊子最大的天敵，竟然不是蚊香？別不信，只需5分鐘蚊子“不見了”
- 新冠病毒在野生動物中傳播，意味著什么？會傳染給人類嗎？
- “注膠肉”已泛濫，大多存在這3種肉當(dāng)中，別再買錯
- 哪些女性適合剖腹產(chǎn)？寶寶的第一口應(yīng)該吃什么？
- 人類是茫茫宇宙唯一的智慧文明嗎？不然會什么會一直找不到外星人
- 26000萬光年外，質(zhì)量是太陽的400萬倍，巨大黑洞會吞噬地球嗎
- 東莞理工學(xué)院科研團隊提出短期電力負荷預(yù)測的新方法
- 沒想到四川人這么愛吃甜，看過四川的“8大甜食”，真甜到心里
- 中科院院士相信外星人存在？53年前的一塊小隕石，能證明他的觀點
- 螺螄怎么做才好吃？大廚教你正確做法，麻辣鮮香，解饞過癮
- 小看了日本？日科學(xué)家搞定海水淡化實驗，全球幾十億人有福了
- 1.6米長的“吃人鱷”現(xiàn)身蘇州，重15公斤，人為放生的概率最大？
- 鵪鶉蛋放鍋里一蒸，想不到這么好吃，好多人不知道的做法，真香
- 原來水不是只有固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài)，“第四種水”在深海中被發(fā)現(xiàn)
- 黑猩猩奧利弗：個別染色體發(fā)生突變，與人類基因相似性只差1.2%
- 沖泡白茶餅的5個步驟，簡單好學(xué)又能喝到好茶，行家天天都在用
- 廈門這家私房潮州菜人均600+，鮑參翅肚十余種做法，還可飲茶撫琴
- 最近迷上這早餐，一次蒸2大鍋，口味多多不重樣，天天都能睡懶覺
- 喜歡吃藍莓，自己在家養(yǎng)，一棵能摘一大筐，好吃又營養(yǎng)
- 喵星人與汪星人，祖先是野生動物，一本繪本讀懂家養(yǎng)動物馴化史
- 抱著愛犬睡了一整晚，一早醒來卻發(fā)現(xiàn)這是一只陌生汪！
- 火星上發(fā)現(xiàn)“石門”？看起來像人造結(jié)構(gòu)，NASA：好奇號火星車拍攝
- 在睡夢中到達木衛(wèi)四！未來的星際旅行會在冬眠中進行嗎？
- 饅頭不蓬松？試試加點它！細膩柔軟香味濃，比白面饅頭滋潤！
- 建議大家，若不差錢，多囤這5款“純糧好酒”，家里長輩都愛喝
- 石榴貴族——突尼斯石榴，價格比普通石榴貴多了，我們要怎么種？
- 榴蓮如何挑選？別只會挑圓的，牢記3個小技巧，挑榴蓮不發(fā)愁了
- 自己做面包，一滴水不用放特簡單，暄軟好吃鈣質(zhì)高，比買的好多了
- 它是“天然抗菌劑”殺菌防感冒，這季節(jié)別錯過，多買些儲存慢慢吃
- 罕見！浙江九龍山拍到黃喉貂，個頭不大卻是野豬天敵，行蹤很神秘
- 蚊子最怕的東西，竟然不是蚊香？你別不信，只需5分鐘蚊子消失了
- 80年代很火的“白皮黃瓜”，為啥后來遭淘汰了？答案讓人意外
- 廣州市白云區(qū)有一家“網(wǎng)紅”餐廳，招牌是螺螄粉，幾乎天天都排隊
- 土衛(wèi)六天然氣是地球的數(shù)百倍，儲量豐富，如果不小心點燃會怎樣？
- 自從學(xué)會了這小點心，孩子三天兩頭點名要吃，香甜酥脆，好吃極了
- 涼拌干豆腐時，萬萬不可切完直接拌，教你正確做法，太好吃了
- 金駿眉、大紅袍、茉莉花茶、綠茶，200克僅99.8元，是撿大漏嗎？
- 隔夜肉、隔夜菜、隔夜水、隔夜蛋，哪種不能吃？現(xiàn)在知道也不算晚
- 粉紅鴿：經(jīng)歷了渡渡鳥同樣的命運，一度剩十余只，結(jié)局卻大不同
- 號稱抑制新冠病毒能力靠前的千金藤素，療效是否被夸大？
- 無需進化，便在氣候多變的地球上活了5億年，海蜘蛛怎么做到的？
- 經(jīng)典農(nóng)家菜酸菜燒雞中多加一種時令菜，味道更鮮，外面很難吃到
- 連骨頭都能一起吃的酥骨鯽魚，骨酥肉爛，不擔(dān)心卡刺，下飯又解饞
- 千金藤素強效抗新冠，會成為第二個青蒿素嗎？我們還有這些路要走
- 此花人稱“賽牡丹”，花色艷麗，香味濃，抗旱耐寒，現(xiàn)在正值花期
- 曬曬北京四口人的晚餐，葷素搭配美味下飯，好吃好做，家人都愛吃
- 蚊子的“克星”竟不是蚊香？難怪總被咬！試試這招，蚊子繞道走！
- 火星地下真有外星生物？NASA“好奇號”發(fā)現(xiàn)一道小門，看起來奇怪
- 在流星雨下許愿？別急，先來看看我們的距離
- 小滿前后，多給孩子吃這個東西，開胃促消化，提高身體免疫力！
- 讓人驚奇，我們的飛船是外星人的文物，這是真的嗎？
- 中國原創(chuàng)阿爾茨海默病藥的國際臨床試驗暫停，綠谷解釋兩大原因
- 同樣是絲瓜，選有棱的還是無棱的好？老菜農(nóng)：選錯難吃，還費錢
- 2塊錢就能搞定的菜，麻辣香菇腳，鮮香解饞真開胃，好吃還下飯
- 成都菜市場的“回鍋雞”，老板賣了14年，街坊四鄰拿盆端，味道好
- 獵境生物獲百萬級政府支持和百萬投資，用植物合成重組蛋白及疫苗
- 3米長、14斤眼鏡蛇被卡在車里！人能與蛇共處？還真有罕見個例子
- 香菇鮮肉包，鮮美多汁，簡單又好吃，白胖又軟乎
vr
“少年航天科普特訓(xùn)營”舉行，VR空間站引關(guān)注
手游
- 體育賽事行業(yè)規(guī)模持續(xù)增長 電子競技類專業(yè)引人注目
- 國內(nèi)游戲版號停發(fā)超半年 游戲出海成行業(yè)發(fā)展重點
- 電競行業(yè)壓力大，看電競選手的苦與樂
- 我國建立首個游戲音頻設(shè)計與開發(fā)流程團體標準
- 游戲裝備可被繼承 虛擬財產(chǎn)不“虛無”
- 國風(fēng)游戲為中國電影“出海”開辟新路徑
- 電競有無限的機會和可能
- 手游行業(yè)迅速發(fā)展 游戲?qū)κ謾C性能的需求不斷飆升
- 原汁原味懷舊版 點燃青春記憶
- 玩游戲成新一代社交方式
- “宅經(jīng)濟”風(fēng)口 助推中國游戲“出海”新路徑
- 提高安全警惕 謹防手游網(wǎng)游詐騙
- 中國互聯(lián)網(wǎng)大會在線互動體驗展
- “玩”出出息 “玩”出將來
- 天天象棋殘局挑戰(zhàn)190期詳細攻略
- 手游《慶余年》“逢君測試”已經(jīng)落下帷幕
- 《尋道大千》守衛(wèi)修真世界和平 齊心協(xié)力面對威脅
- 《尋道大千》 東方修真角色養(yǎng)成手機游戲
- Epic不滿蘋果商店30%分成發(fā)短片諷刺
- Pearl Abyss2020年第二季度創(chuàng)造38%的營業(yè)利潤率