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蘋果應(yīng)該怎樣保存才是最正確的呢?蘋果可以幫助我們預(yù)防一些疾病，有“每天一個(gè)蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”的說法，由此看來，蘋果對我們健康的幫助是很大的。今天，想要教教大家怎樣保存蘋果才是最正確科學(xué)的，快來一起學(xué)兩招吧。

蘋果能預(yù)防哪些疾病

預(yù)防冠心病：蘋果中的果膠及膳食纖維，可以阻止腸道吸收低密度膽固醇(壞膽固醇)，保護(hù)心臟。美國佛羅里達(dá)州立大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，每天吃兩個(gè)蘋果可降低膽固醇水平16%。

預(yù)防骨質(zhì)疏松：蘋果中含有能增強(qiáng)骨質(zhì)的礦物元素硼與錳。美國的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度，這些物質(zhì)能夠有效預(yù)防鈣質(zhì)流失。醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，停經(jīng)婦女如果每天能夠攝取3克硼，那么她們的鈣質(zhì)流失率就可以減少46%，絕經(jīng)期婦女多吃蘋果，有利于鈣的吸收和利用，防治骨質(zhì)疏松。

預(yù)防牙周病：蘋果中的單寧酸有助于防止牙周病和分解污漬，讓牙齒恢復(fù)亮白。粗纖維能掃走口腔里的食物殘?jiān)①M(fèi)力咀嚼的動(dòng)作也能刺激唾液分泌，達(dá)至天然的清潔抗菌效果。

預(yù)防癌癥：蘋果除了含有傳統(tǒng)的營養(yǎng)素和膳食纖維外，還富含黃酮類化合物，后者為天然的抗氧化劑;而且與其它水果相比，蘋果中游離型黃酮類化合物的比例較高，這樣更容易被人體吸收。這些天然抗氧化劑可以使遺傳物質(zhì)DNA(脫氧核糖核酸)免受氧化應(yīng)激的損傷，有較強(qiáng)的抗癌作用。

預(yù)防哮喘：英國一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，日飲蘋果汁對肺部健康有益。兒童每日喝最少1杯，出現(xiàn)氣喘的機(jī)會(huì)比1個(gè)月才喝一次低一半。懷孕期間進(jìn)食蘋果，嬰兒患哮喘的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)降低。

接下來，教教大家要如何正確的保存蘋果吧。

蘋果的正確保存方法

蘋果屬典型呼吸躍變型果品，采后具有明顯的后熟過程，果實(shí)內(nèi)的淀粉會(huì)逐漸轉(zhuǎn)化成糖，酸度降低，果實(shí)退綠轉(zhuǎn)黃，硬度降低，充分顯現(xiàn)出本品種特有的色澤、風(fēng)味和香氣，達(dá)到本品種最佳食用品質(zhì)。進(jìn)于步繼續(xù)貯藏，會(huì)因?yàn)楣麑?shí)內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的大量消耗而變得質(zhì)地綿軟、失脆、少汁，進(jìn)而衰敗、變質(zhì)、腐爛。

蘋果應(yīng)該貯藏在冷的地方，其甜味會(huì)增加。因?yàn)楣呛推咸烟窃诘蜏乩锲涮鹞对黾樱?0℃以上，甜味會(huì)減弱。而溫度的變化對蔗糖不產(chǎn)生影響。如果將未成熟的獼猴桃或者梨放入裝有蘋果的塑料袋中，蘋果所釋放出的乙烯有催熟其他水果的作用，能夠軟化獼猴桃和梨。但是如果將蘋果個(gè)其他熟水果、蔬菜放在一起就會(huì)加速其腐爛，所以應(yīng)該避免。

蘋果去皮后因?yàn)樘O果所含鐵元素快速氧化而變成褐色，要即削即吃，如想防止變色，可將蘋果均勻?yàn)r上適量的檸檬汁或浸泡在0。3%～0。6%的鹽水中，就不會(huì)變色了。

如果需要大量保存，家庭中常見的容器有缸、罐、壇、紙箱、木箱，這些容器都可用來貯藏蘋果。

標(biāo)簽： 營養(yǎng)物質(zhì)