我們平時在挑選食物時總是認為越新鮮就會越健康，尤其是水果類食物，越新鮮，營養價值流失的就會越少，但是生活中有一些食物新鮮時是不能吃的，不然可能會導致中毒。

哪些新鮮的食物不能吃？

1、新鮮的腌菜

在新鮮的蔬菜里面會含有硝酸鹽，腌制過程中會變成有毒的亞硝酸鹽，如果使用過量的話會引起中毒，從而引起缺氧。若是亞硝酸鹽和食物里面的仲胺結合的話，會形成亞硝酸胺，屬于強烈的致癌物質。腌制四個小時之后亞硝酸鹽會慢慢增加，一直到二十天左右就會達到高峰期，如果想要吃腌制的蔬菜，半個月以上吃才是最安全的。

2、新鮮牛奶

有人認為牛奶越新鮮越好，其實超市里面的鮮奶一般是經過了消毒以及加工處理的。雖然現擠的牛奶新鮮，但是有可能會存在細菌以及病菌，直接喝的話會影響到健康。

3、新鮮的黃花菜

北方地區喜歡吃黃花菜，經常使用黃花菜來下火鍋或者涼拌菜，黃花菜沒有任何的毒性，但是在身體里面經過氧化后會釋放出一種有毒物質二秋水仙堿，直接溶于水。所以新采摘的黃花菜一定要經過加熱加工或者熱水煮開之后再吃。即使在超市里面購買的干黃花菜也要使用溫水浸泡十分鐘。

4、鮮木耳

在新鮮的木耳里面會含有一種卟啉，屬于光感物質，吃了此物質之后經過太陽照射會導致植物光性皮炎，引起皮膚的瘙癢和紅腫。干木耳經過了暴曬處理，能夠把大部分此物質去除掉，所以說木耳盡量不要吃新鮮的，干木耳比較安全一些。

5、新鮮的豬肝

有一部分人喜歡吃新鮮的豬肝，炒出來口感鮮嫩，長時間下去會加重肝臟的負擔。新鮮的豬肝如果沒有徹底加熱以及加工的話，會讓大量的有毒物質在身體中殘留，最終引起肝部疾病。另外新鮮豬肝經過急速烹炒也不能殺死里面的寄生蟲耳機病原菌。

溫馨提示

以上五種新鮮的食物是不能吃的，不然會導致食物中毒，盡量是吃經過加工以及處理的。另外新鮮的茶葉也不能直接泡著喝，因為里面含有大量的鞣酸以及生物堿，會導致神經系統處于興奮狀態，從而加快了心率。

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