10月26日，素有“食在廣州第一家”美譽的中華老字號廣州酒家長沙首店盛大開幕，正式入駐長沙市馬欄山視頻文創(chuàng)產業(yè)園。這是廣州酒家落子深圳、佛山后，首次進入華中市場。廣州酒家長沙馬欄山店與長沙馬欄山假日酒店，同時宣布盛大開業(yè)，“餐飲+酒店”雙品牌入駐園區(qū)內興旺數字科技產業(yè)園。

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長沙地處長江經濟帶的核心地區(qū)，是中國著名的“美食之都”之一，文化底蘊深厚，消費能力強勁，餐飲市場廣闊，是廣州酒家集團餐飲業(yè)務布局全國的重要節(jié)點城市。廣州酒家作為廣府經典文化的集大成者，攜著珠江水的溫潤親和進駐充滿青春活力的長沙馬欄山，粵菜師傅團隊在菜式點心上進行全面攻關突破，除了將最地道的廣府美食帶到長沙，還通過融合“經世致用、兼收并蓄”的湖湘文化特征，從味覺、視覺、文化等多維度滿足長沙市民的飲食和消費需求。

始創(chuàng)于1935年的廣州酒家，素有“食在廣州第一家”的美譽，粵菜烹飪技藝一脈相承，至今已培育七代粵菜烹飪技藝傳承人，多次代表國家、省、市參加世界性烹飪大賽屢獲殊榮。酒家名菜美點繁多，并先后創(chuàng)制了“南越王宴”“五朝宴”“滿漢大全筵”“民國粵味宴”等歷史文化名宴，為粵菜發(fā)展構筑起貫通古今的完整鏈條。廣州酒家在1940年代首創(chuàng)酒家開早茶市，推出“點心宴”，歷代點心名師通過發(fā)展完善“茶市點心”“星期美點”“四季點心”“筵席點心”，不斷豐富飲茶習俗的內涵。不僅傳承了干蒸燒賣、蝦餃、叉燒包、蛋撻、蟹肉灌湯餃、娥姐粉果等經典名點，還推陳出新研制新式點心，弘揚傳統(tǒng)技藝。廣州酒家集團被評為“粵菜烹飪技藝”“廣府飲茶習俗”“廣式月餅制作技藝”“廣式臘味制作技藝”等多項非物質文化遺產代表性項目的保護單位。

廣州酒家秉承“誠暖顧客心”的企業(yè)精神，始終堅守粵菜本源，為廣大消費者提供地道廣府菜肴和正宗廣式點心的餐飲服務。多家餐飲門店被授予“國家五鉆級酒家”“廣東省粵菜師傅大師工作室”“廣州市粵菜師傅培訓室”稱號，獲評米其林餐盤獎、黑珍珠餐廳指南一鉆等榮譽。

依托品牌優(yōu)勢，廣州酒家集團牢牢把握后疫情時代逆勢而上的有利時機，主動融入國家新發(fā)展格局，以“餐飲+食品”聯動布局湖南，這既源于對文化的自信，也表明對華中區(qū)域市場充滿信心。未來，廣州酒家集團將繼續(xù)秉承初心，以粵式飲食文化領導者為目標，為優(yōu)秀傳統(tǒng)文化賦予時代內涵，匠心演繹精致粵菜佳肴，傳承弘揚粵式飲食文化，致力讓消費者體驗粵菜真諦。

（一審：朱蓉 二審：黃京 三審：周文博）

[責編:吳岱霞]

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