不銹鋼的廚具一直都是我們廚房中最常見的，而廚具的選購和保養與我們的飲食健康有很重要的關系，一定要慎重才行。在這里，科普一下不銹鋼廚具的選購和保養竅門，讓你更放心的使用不銹鋼廚具。

不銹鋼廚具的選購竅門

選擇具有出產、經營、燃氣具檢查資格的廠家。只有經過了合格的檢測的產品才是真正值得我們去信賴和選擇的產品，因此在選擇的時候如果經濟條件允許的話，最好選擇一些知名品牌的產品。

看鍋的表面是否光滑。鍋面做到力求光滑，但不能要求“均滑如鏡”，由于鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規則的淺紋，這不是毛病。

貨比三家，切勿聽信一面之詞，防止盲目選購、中間回扣等耗費費用的現象，要避免這些情況的發生最好的辦法就是經過綜合對比以后再去選擇。

購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。此法亦可用來檢驗鍋有無裂紋。裂紋一般易發生在鍋邊，因為此外最薄。

日常對于不銹鋼廚具的保養有哪些注意點呢?

不銹鋼廚具保養的方法

使用前，可在器皿的表面涂上一層薄薄的植物油，然后在火上烘干。這就等于器皿表面穿上了一層微黃色的油膜衣服。這樣，使用起來即容易清洗，又可以延長壽命時間。

定期保養。雖然不銹鋼耐腐蝕性良好，但如果長期裸露在腐蝕環境中，最終還是會被氧化。因此，對不銹鋼表面必須進行定期的清潔保養，以保持其華麗的表面及延長使用壽命。

不可長時間盛放鹽、醬油、菜湯等，因為這些食品中含有許多電解質，如果長時間盛放，不銹鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起電化學反應，使有毒金屬元素被溶解出來。

不銹鋼器皿清洗后，外表的水跡要擦干，因為在加熱的時候，特別在煤球爐上使用時，燃燒時產生的二氧化硫和二氧化硫遇水產生的亞硫酸和硫酸，這會影響器皿的使用壽命。

切勿用強堿性或強氧化性的化學藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是將電解質，同樣會與不銹鋼起化學反應。

清洗不銹鋼表面時必須注意不要發生表面劃傷現象，避免使用含漂白成分以及研磨劑的洗滌液、鋼絲球、研磨工具等，為除掉洗滌液，洗滌結束時要用潔凈水沖洗表面。不銹鋼表面有灰塵以及易除污垢物的，可用肥皂、弱洗滌劑或溫水洗滌。

使用不銹鋼廚具，切記這幾點哦。

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