中國是一個地大物博的國家，蜜源植物眾多，這本是一件值得驕傲的事情，可是隨著人們對蜂蜜的功效與作用的認識越來越深，需要也就跟著越來越大，可由于管理制度不善等多種原因，部分人在利益的促使下，開始企圖染指蜂蜜市場，這讓想要購買蜂蜜的人不得不小心翼翼，也很苦惱，那我們在日常生活中應(yīng)該如何選購蜂蜜呢?購買后，又怎么保存呢?尤其是在夏天，溫度太高，是不是一買就壞了?針對一些常見問題，今天給大家一一解答，徹底消除你的顧慮!

蜂蜜的選購技巧：一看二嘗三聞味，小心區(qū)分真假蜜

一、看光澤，看顏色。

真蜂蜜是濃厚黏稠、光亮潤澤的;假蜂蜜則混濁不清。特別是用筷子攪動后，真蜂蜜透光性好，顏色均勻;假蜂蜜不但混濁，還有雜質(zhì)。

不同的蜂蜜顏色不同，買蜂蜜前要了解一下相關(guān)知識。槐花蜜是淺琥珀色;荊花蜜也為琥珀色，但顏色要比槐花蜜深;百花蜜大多是黃紅色，顏色不固定;棗花蜜的顏色也偏深。值得一提的是，相比其他蜂蜜，棗花蜜不容易產(chǎn)生結(jié)晶。

二、看結(jié)晶，搓一搓。

如果家里有冰箱，還可以將蜂蜜放到冰箱里保存一段時間再拿出來。蜂蜜在4~14攝氏度的環(huán)境中放上一陣就會變成固體。真蜂蜜的結(jié)晶松軟，透明度差，一扎一個眼;假蜂蜜就扎不動了，有的假蜂蜜的結(jié)晶咬起來還會發(fā)出清脆的響聲。

將這結(jié)晶放在手里揉搓，真蜂蜜搓碎的結(jié)晶細膩，沒有沙礫感;假蜂蜜不容易形成結(jié)晶，有些假蜂蜜還會有沉淀，沉淀比結(jié)晶要硬，很難搓碎。

三、聞氣味，香不香。

真蜂蜜散發(fā)著淡淡甜香，打開瓶子就能聞到，且這香味能持續(xù)很久。假蜂蜜卻不是這樣，要么香得不自然，要么根本就沒有香味。

四、嘗味道，好不好。

真蜂蜜甜且潤，花的香甜味在口中久久回蕩;假蜂蜜卻吃不出花香味，用糖熬成的假蜂蜜倒是能嘗出糖的味道。真蜂蜜如果有結(jié)晶，入口后結(jié)晶也會很快溶化;假蜂蜜則相反，結(jié)晶不容易溶化。有的假蜂蜜吃到嘴里還有異味、刺激喉嚨。

五、看包裝

主要是針對購買瓶裝蜂蜜而言，由于瓶裝蜂蜜采用封閉式殺菌工藝，可延長貨架期，同時又是送禮佳品，因此受消費者青睞。按照國家有關(guān)標準，蜂蜜產(chǎn)品包裝上的標簽至少應(yīng)包括產(chǎn)品名稱，質(zhì)量等級，凈含量，產(chǎn)品標準號，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，生產(chǎn)商或經(jīng)銷商的名稱和地址。

蜂蜜的儲存方法：成熟蜂蜜與未成熟蜂蜜，不同蜂蜜，不同對待！

1、真正純天然的成熟蜂蜜在夏季之中不論存放多久也是不會出現(xiàn)變質(zhì)情況的，因為水分含量少，糖分含量高。糖的作用跟鹽的作用類似，形成很高的滲透壓，一般微生物無法生長，不易變質(zhì)，它可以存放多年不發(fā)生變質(zhì)。但是在存放的時候，蜂蜜應(yīng)該遠離金屬和陽光，應(yīng)該存放在陰涼通風的環(huán)境。

2、未成熟蜂蜜的波美度比較低，含水量大，在存放時對環(huán)境因素的要求就比較高，不然它們就會出現(xiàn)變酸和變質(zhì)的情況，營養(yǎng)成分也會受到很大的破壞，從而失去原有的價值，所以說在夏天存放波美度比較低的蜂蜜產(chǎn)品時，最好把它們存放在低溫的環(huán)境中，冰箱的冷藏室是最理想的選擇。

3、夏天把蜂蜜存放在冰箱中雖然可以保證它不變質(zhì)，但是在低溫條件下，有的蜂蜜是比較容易出現(xiàn)結(jié)晶的，在出現(xiàn)這種情況以后，大家不用擔心，結(jié)晶是蜂蜜的自然現(xiàn)象，在外界溫度低于13℃時就容易出現(xiàn)，如果想把它再變回液體狀態(tài)，則可以用50℃的溫水對其加熱。建議大家買蜂蜜最好是選擇成熟的蜂蜜，這樣可以長時間存放，不會變質(zhì)，雖然價格會略微高一點，可是跟健康比起來，又會有多重要呢?

蜂蜜吃法集錦：蜂蜜的多種吃法讓你更健康！

1、蜂蜜適量，用開水沖服，具有美容養(yǎng)顏的功效。

2、蜂蜜50克，用開水沖服，早晚各服一次，有治干咳、痢疾、便秘的用作。

3、蜂蜜與冬瓜汁各一杯，一起混合調(diào)服，能治妊娠小便不通。

4、用蜂蜜涂抹患處，或用上生蔥白一起搗爛進行外敷患處都具有不錯的修復(fù)效果。

5、每日服蜂蜜，對高血壓有很好的食療作用。

6、藕粉30克，用開水沖攪成糊狀，加入蜂蜜30克同服，有清除虛熱、潤肺止咳功效。

7、白蜂蜜、威靈仙各50克，每日一劑分早晚服，連服一周，對食道癌有一定療效。

8、蜂蜜50克，開水沖服，早晚各一次，治干咳，痢疾，習(xí)慣性便秘和老年便秘;若加冰片粉末0.3克同飲，可治聲音嘶啞。

9、蜂蜜搽患處，或加生蔥白共搗爛外敷患處，治一切水火燙傷和瘡瘍。

10，川貝末5克，蜂蜜30克，蒸半小時服用。治經(jīng)久不愈的肺燥咳嗽，干咳無痰，或痰中帶血。

11，金銀花30克，用水兩碗煎成一碗，去渣取汁，沖入蜂蜜20克，分早晚兩次服。可治流感，咽炎，老年人便秘。

12，黑芝麻15克(搗爛)，沖入蜂蜜、牛奶各30克，早晨空腹時服用?？芍卫夏耆嘶驄D女產(chǎn)后便秘，亦有美容黑發(fā)作用。

13，白芨、百部各12克，瓜蔞仁15克(搗碎)，水煎去渣取汁，沖入適量蜂蜜，分作兩次服，可治肺結(jié)核。

14，鮮桑椹子不限量，搗爛后用紗布包好取汁，加熱濃縮后加入適量蜂蜜，煮成膏狀，冷卻后裝瓶。每天早晚各服兩湯匙，開水沖服。可治青年白發(fā)，病后氣血兩虛，神經(jīng)衰弱等癥。

15，牛奶250克，煮開后加入蜂蜜30克，空腹溫服。有滋補健身、美容健膚作用。

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