如今很多人都喜歡用保鮮膜來包裹食物，然后再放入冰箱存儲，以此來增加食物的新鮮程度。其實，有不少食物并不適合用保鮮膜包裹，因為食物接觸保鮮膜之后，會導致保鮮膜材料中的化學成分揮發，溶解入食物中，造成對健康的危害。

注意！這些食物用保鮮膜包裹危害大

夏天氣溫高，經常買回來的菜一天就壞了，怎么辦呢?很多人就會用保鮮膜把菜包好，以達到防腐的作用。事實上，用保鮮膜確實能給蔬菜保鮮，但是有些食物包上保鮮膜，相當于“投毒”。

西紅柿和香蕉

當保鮮膜包裹住食物時，食物本身的透氧和透濕會受到一定影響。西紅柿和香蕉在放置時本身會散發出催熟的乙烯氣體，如果用保鮮膜進行保鮮，當這部分氣體累積散發不出去時，會加速水果和蔬菜的腐敗，縮短了保存時間。

西瓜

使用保鮮膜保存的西瓜比不用保鮮膜的反而壞得更快。因為，西瓜在蓋保鮮膜之前，其表面存在細菌和微生物，如果保鮮膜的透氣透水功能不好，溫度下降慢，就會導致這些微生物或細菌繁殖得更快，特別是產生厭氧反應后食物就很容易變質。

蘿卜、黃瓜、豆角

蘿卜、黃瓜、豆角的實驗結果卻完全相反。100克裹上保鮮膜的蘿卜存放一天后，其維生素C含量減少了3.4毫克，豆角減少3.8毫克，黃瓜存放一天一夜后，其維生素C的損失量相當于5個蘋果。

熟食

熟食、熱食、含油脂的食物，特別是肉類，最好不要用保鮮膜包裝貯藏。這些食物接觸保鮮膜之后，會導致保鮮膜材料中的化學成分揮發，溶解入食物中，造成對健康的危害。

使用保鮮膜注意事項

為了大家的健康，在使用保鮮膜的時候最好要注意以下幾點：

一回家就把肉、乳酪等食物從保鮮膜類的塑料包裝中取出，洗凈表層或淺削去表層后放在其余“食品級塑料袋”或容器中。

不讓食物碰就任何塑料膜(保鮮膜)。多多改用有蓋的瓷碗盤或不銹鋼容器。

假如能夠的話，買肉時，盡量用自備紙來包肉。

食物裝在無蓋的陶瓷碗內，假如上面附蓋塑料膜(保鮮膜)，不要裝滿免得遇到食物。

食物包裝任何塑料膜時(保鮮膜)，絕對不可運用微波爐烹調或在蒸籠、電飯鍋中加熱!即便沒有接觸到也最好去除塑料膜!

如何選購保鮮膜？

保鮮膜的好壞也關系到健康，因此最好掌握選購保鮮膜的一些小技巧。

購買保鮮盒或保鮮膜時，一定要注意看其是否標注了具體名稱或化學結構式，如果僅有英文名而沒有中文標識的產品應謹慎購買。同時，一定要選擇標有“食品用”字樣的產品。

保鮮盒主要有聚乙烯(PE)和聚丙烯(PP)兩大類材質，兩款產品價格差距不大，但聚丙烯(PP)能更好地阻止油脂的滲透。

購買保鮮膜時，首先建議購買聚乙烯(PE)材質制成的自粘保鮮膜，尤其是在為肉食、水果等進行保鮮時，因為從安全性上來講，PE材質的保鮮膜是最安全的。如果希望保鮮期較長，建議選擇聚偏二氯乙烯(PVDC)，因為這種材質的保鮮膜保濕性能比較好，在三種材質的保鮮膜中保鮮期最長。

聚氯乙烯(PVC)材質的保鮮膜由于透明度好、粘度好、彈性好，價格較為便宜，所以也成為很多人的選擇，但一定要注意不能用來做油脂食品的保鮮，因為它是由聚氯乙烯樹脂、增塑劑和防老劑組成的樹脂，本身并無毒性。但所添加的增塑劑、防老劑等主要輔料有毒性，日用聚氯乙烯塑料中的增塑劑，主要使用對苯二甲酸二丁酯、鄰苯二甲酸二辛酯等，這些化學品都有毒性，而且食物中的油脂很容易將保鮮膜中的增塑劑“乙基氨”溶解，對人體內分泌系統有很大破壞作用，會擾亂人體的激素代謝。還有聚氯乙烯的防老劑硬脂酸鉛鹽也是有毒的。含鉛鹽防老劑的聚氯乙烯(PVC)制品和乙醇、乙醚及其他溶劑接觸會析出鉛。含鉛鹽的聚氯乙烯用作食品包裝與油條、炸糕、炸魚、熟肉類制品、蛋糕點心類食品相遇，就會使鉛分子擴散到油脂中去，所以不能使用聚氯乙烯塑料袋盛裝含油類的食品。 另外不得用微波爐加熱，不得高溫使用。因為聚氯乙烯塑料制品在較高溫度下，如50℃左右就會慢慢地分解出氯化氫氣體，這種氣體對人體有害，因此聚氯乙烯制品不宜作為食品的包裝物。

標簽：