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西紅柿是餐桌上比較常見的食材之一，它富含多種對身體有益的營養元素，物美價廉，是養生人群必不可少的食物。但說起西紅柿很多人會糾結生吃好還是熟吃好，有人認為生吃可以將西紅柿中的抗氧化物質效果發揮到最大，有人認為熟吃能讓番茄紅素作用更高。實際上西紅柿生吃或者熟吃各有各的好處。

經常吃西紅柿有哪些好處？

1、輔助預防癌癥

有研究學家發現，人體血液當中的西紅柿紅素濃度越高，胃癌的發病率就越低。此外還有跟蹤調查發現，健康男性每周吃10個西紅柿以上，患上前列腺癌的幾率會減少34%;體內番茄紅素濃度高的女性患宮頸癌的幾率也會跟著降低。

2、延緩衰老

西紅柿有天然防曬霜之稱，它含有較強大的抗氧化物質，能抵抗紫外線對皮膚的傷害，而且還能清除自由基，保持細胞正常代謝，延緩衰老。

3、保護心血管

番茄紅素能對抗血管內的自由基，輔助預防血液內脂類物質氧化，促進血液流通，降低心腦血管疾病發生幾率。

4、解酒

西紅柿中的番茄紅素是自由基清除劑，而酒精在代謝的過程中會產生氧化還原反應，產生大量自由基，對肝臟造成傷害。在喝酒前吃點西紅柿可以減輕酒精對肝臟的傷害，還能預防醉酒，有效起到解酒作用。

西紅柿生吃好還是熟吃好？

1、生吃

生吃西紅柿可以較好吸收西紅柿中豐富的維生素C，避免維生素C受到高溫破壞。維生素C可以增強抵抗力，起到美白祛斑，清除自由基的作用。

2、熟吃

西紅柿中的番茄紅素是較強的抗氧化物質，當西紅柿被加熱后，釋放的番茄紅素可以最大限度被身體消化吸收，比生吃吸收的量更多。但需要注意熟吃西紅柿雖然能更多吸收番茄紅素的量，但在加熱的過程中維生素C會被破壞，進入身體的量會減少。

由此可見，西紅柿生吃或者熟吃都各有好處，根據自己的具體要求選擇食用方式。若是想補充維生素C可以選擇生吃的方式，若是想補充番茄紅素可以將西紅柿搭配各種食材加熱后食用。

溫馨提示，注意不能選擇未成熟的西紅柿。未成熟的西紅柿中含有大量番茄堿，這種物質若攝取過多會導致身體中毒并且出現中毒癥狀，如惡心、嘔吐乏力、全身疲勞等，甚至嚴重會危及性命。

標簽： 營養元素 番茄紅素 延緩衰老 抗氧化物質