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夏天人的腸胃變得較為脆弱，很容易胃口不開，吃不下東西，這對身體營養攝取是極不利的，今天小編就推薦3款美味營養的開胃菜，趕緊一起來看一下吧。

魔芋燒筍絲

材料：

魔芋300克左右，筍絲250可左右，剁椒兩大勺，蒜蓉少許，蔥花少許(蔥花分成蔥白和蔥綠兩部分)，老抽一大勺，醋一小勺，糖一小勺，鹽一小勺，香油幾滴，水淀粉適量。

做法：

1、把魔芋和細筍分別用涼水泡一會，洗凈，把筍切成絲。

2、準備好蒜蓉和蔥花。

3、把上述的調料除了香油和淀粉以外全部調成味汁。

4、坐鍋熱油，等油冒煙以后加入蒜蓉、剁椒和蔥白炒香。

5、再加入魔芋和筍絲快速的翻炒幾分鐘，然后加入味汁翻炒均勻，再調入水淀粉，變得稍微 粘稠以后，就再撒上蔥綠攪拌一下就可以起鍋了。

6、最后再滴上幾滴香油就OK了。

糖醋蘋果小排

材料：

子排300克，蘋果半個，茡薺5個，胡蘿卜4cm長一段，黃酒2調羹，糖1調羹半，醋2調羹，生抽1調羹，鮮醬油半調羹，姜5片，茴香2顆，水淀粉少量。

做法：

1、將子排洗凈冷水下鍋煮沸后倒出用熱水洗凈，放入沙鍋內倒入熱水加姜片、茴香煮開后加一調羹黃酒轉小火燉一個小時左右撈出控水;

2、將蘋果削皮切條或切排骨大小的塊，茡薺削皮后一切二，胡蘿卜切塊備用;

3、鍋內放少量油，用中小火將排骨煎炒至四面微黃后倒入胡蘿卜茡薺和蘋果一起翻炒至排骨變成金黃色，倒入開水，加入剩下的全部調料(除水淀粉外)，水量約為剛浸過排骨，轉小火煮10分鐘左右入味，此時可以嘗一下味，如果哪一味還不夠可以適當再加，如果可以就轉大火收汁，至汁將干時倒入少量水淀粉勾芡炒勻即可，此時可以看到剛才煎炒排骨的這點油已全部瀝出在鍋內，所以盛的時候可以不要把油盛進去。

羅宋湯

材料

：番茄4個，火腿肉一小塊，高麗菜一片，洋蔥三分之一個，玉米粒、豌豆、胡蘿卜少量。

做法：

1、將所有材料洗凈，除番茄外全部切丁;

2、起油鍋將切丁的材料(除豌豆和玉米)一起下鍋翻炒3-5分鐘盛出備用;

3、將番茄剝皮(用調羹在表面輕輕刮一遍會好剝一點)切碎，放入油鍋內(油不用太多)慢慢翻炒至出水成泥，倒入全部材料，加適量開水煮開后轉小火燉20分鐘左右即可(如果想要豌豆顏色看上去翠綠一點，可以遲10分鐘再加)。

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