一聽到雞腿，有的人已經開始不由自主的流口水了，很多人會自行去超市購買冷凍雞腿。雞腿肉質細膩且滋味鮮美，含有的膠原蛋白能美容養顏，同時也能達到健脾胃以及活血脈效果。逛超市時，有的人發現肉品冷凍的雞腿會源源不斷，這到底是來源于哪里，為什么從來不會斷貨呢?

超市里的冷凍雞腿都是從哪來的？

超市中的冷凍雞腿來源于各地養殖場，養殖場把肉雞的某一部分拆分后，然后速凍，最后在放入市場中出售。在我國有很多大型肉食加工廠，市場會大量收購整只雞，然后按照部位加工成速凍的雞腿、雞脖子、雞頭以及雞翅等。市場上會根據不同的需求分到各個快餐店和超市。也有一些超市會直接和國內大型養殖場溝通，養殖場養出來的肉雞可出售時，養殖場會直接把肉雞的雞腿、雞胸肉以及雞翅拆分冷凍之后再運送國內各個大型超市。因為我國進口密度大，對每種食品的需求量也比較多，部分速凍的雞腿也會從國外進口。

雞腿有哪些功效？

1、增強免疫力

在所有肉類中雞肉的蛋白質最高，且屬于低脂肪食物，若擔心身體肥胖時，不妨把雞腿皮去掉。雞腿可達到溫中益氣和補虛損效果，適合亞健康的人，同時也能改善產后奶水少、身體水腫以及月經不調等問題。

2、強身健體

雞腿肉容易被人體所消化，可提高對營養物質吸收率和利用率，可讓雞腿的營養價值最大化吸收，達到強身健體效果。

3、補腎強精

適當的吃雞腿能緩解腎精不足所引起的耳聾、少精子以及小便次數增多。同時雞腿也具有一定解毒功效且抗氧化效果好，能保護心血管，降低患上心血管疾病風險，同時能促進兒童智力發育。

如何挑選雞腿？

1、看看其顏色

新鮮的雞肉應呈現肉粉色且有一定的光澤。變質的雞肉色澤消失，呈現灰暗色。

2、聞聞氣味

新鮮的雞肉只有肉類本身的肉腥味。但變質的雞肉會有肉質腐敗的異味，若嚴重變質時可能會聞到刺鼻的酸臭味。

3、摸一摸質地

先擦干雞腿表面上的水分，一般新鮮的雞腿表面比較干，用手按壓下去時雞肉有彈性且質地緊實。變質的雞肉表面有一層粘液，經過按壓之后雞肉并不會出現回彈的情況。若肉質纖維彈性降低且肉質疏松，失去彈性，必須扔掉。

溫馨提示

很多人擔心超市出售的冷凍雞腿含有激素，其實這種擔心是完全沒有必要的。我國明文規定，禁止在動物飼料和飲水中加入激素類產品。雞腿肉肉質蛋白質含量比較高，種類多，消化率高，容易被人體吸收利用，能增強體質，達到強壯身體效果。雞腿肉中含有人體生長發育所需要的磷脂，能改善營養不良，全身無力，身體疲勞，畏寒怕冷及月經不調等情況，幾乎適合每個年齡段的人群食用。但感冒發熱、痰濕偏重、內火偏旺、身體肥胖以及高血壓、高血脂、患有膽石癥以及膽囊炎的患者，盡量不要吃雞腿，以免加重病情。

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