上海市市場監督管理局發布抽查信息 超市瓜子不合格！
        
							
        來源：中國網食品     時間：2020-06-11 16:13:51 
        
						
        
						
        
							
        2020年6月10日，上海市市場監督管理局發布2020年第21期省級食品安全監督抽檢信息。
        

        悅加企業管理(上海)有限公司(悅加天天社區超市)銷售的標稱上海天昆百果食品有限公司生產的大福道蟹黃瓜子仁(規格型號：100克/罐，生產日期：2020/3/16)過氧化值不合格，檢驗結果為1.3g/100g，標準值為≤0.8g/100g。
        

        過氧化值主要反映油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，一般不會影響人體健康，但過高時可能會引起腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經氧化;或者是由于原料儲存不當、產品在儲存過程中環境條件控制不當等導致油脂酸敗;或者是未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。
        
							  
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