市面上的“零添加”“無添加”風潮，可能要踩剎車了。近日，國家市場監督管理總局發布公告稱，對《食品標識監督管理辦法(征求意見稿)》進行公開征求意見，擬規定不得標注“零添加”“非轉基因”等字樣。(見8月1日《界面新聞》)

如今，不少食品包裝都標注“零添加”“不添加合成著色素、不添加增味劑”等字樣。也因此收獲了不少消費者青睞。

“零添加”直接理解就是沒有任何添加劑，但事實確實如此嗎?在食品工業化生產的當下，企業加工的預包裝食品，想找到不含任何食品添加劑的，恐怕很難。即使是家庭蒸饅頭、烤面包，有時也少不了相關添加劑。

事實上，食品添加劑并不是妖魔鬼怪。合法、適量使用，不僅無礙健康，還會讓食品保鮮、增進口感。而且，即便真的“零添加”，也不等于一定安全。比如不添加防腐劑，就可能無法抑制食品中微生物的繁殖，導致食品容易變質。

真正的問題是，有的食品包裝瞞天過海，醒目標注“零添加”，而實質上卻添加了。也就是說，所謂“零添加”有時只是商家宣傳的伎倆，不僅損害消費者知情權，而且擾亂食品市場競爭秩序。

如此現實語境下，上述意見稿明確不得標注“零添加”等字樣，一旦正式通過，將具有多重意義——大大壓縮部分商家用“零添加”忽悠消費者的空間;有利于保障消費者的知情權、選擇權;有利于引導消費者正確認識食品添加劑。

在禁止標注“零添加”之外，還要對商家在食品標識、廣告宣傳等方面的行為進行規范，努力形成閉環監管。

此前，關于食品添加劑的科普相對滯后，這給了相關謠言以及商家公開忽悠的機會。希望在未來的科普中，相關部門和機構能夠為人們正確認知添加劑多做工作，再配合相關制度來規范商業行為，確保消費者買得放心、吃得安心。同時，繼續完善食品添加劑的使用標準，嚴厲打擊食品非法添加行為，讓消費者對食品安全更有信心。

標簽： 食品添加劑