今日份美食分享：胡椒牛腩湯
        
							
        來源：廣州日報     時間：2021-05-13 14:39:44 
        
						
        
						
        
							
        推薦理由：飲食不香的人群。
        

        材料：白胡椒粒10粒，牛腩500g，草果1個，砂仁1個，生姜片3大片，香菜少許，鹽適量(2-3人量)
        

        烹調方法：
        

        牛腩洗凈，焯水去血沫，撈起后切小塊。把草果、砂仁稍拍扁，然后把白胡椒粒、牛腩、草果、砂仁一同放入煮開水的湯煲中，稍煮15分鐘，轉小火再煮2小時至牛腩軟爛。再加入適量食鹽，撒上香菜碎即可。
        

        湯品點評：
        

        牛腩相對豬肚溫性更強，牛腩相對肥膩，可能平常會覺得這種肥膩不好，但其實對于冷冬來說，就是因為有這一層油脂在，所以喝完會更加暖和，而且皮膚、嘴唇都能得到滋潤。其實我們把牛腩焯過水以后，已經是相對沒那么油膩了，所以只要不是吃太多牛腩，喝太多湯，并不需要擔心對血脂產生影響。加上草果和砂仁，不僅有提鮮暖胃的效果，還能理氣。牛腩相對滋膩，容易消化不良，加了它們，有助于中焦脾土運化，就更加適合一家人食用了。
        

        推薦：廣東省中醫院臨床營養科
        
							  
        標簽：
					
							
				美食
							
							
				牛腩
							
				 
		
        
						
        
						
						
        
													
        
						
        
			              
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