在南方，很多人早晨會選擇喝粥，容易消化又營養(yǎng)。其中常見的有白粥、小米粥、燕麥粥等等。說起小米粥大多人都認識，都知道它有養(yǎng)胃的作用，早晨醒來一碗小米粥不僅胃舒服，還能滋養(yǎng)氣血，但有很多人在熬煮粥時掌握不到正確的技巧，得不到小米粥的全部營養(yǎng)，今天帶大家一起來了解一下小米粥熬煮的技巧。

小米粥熬煮有哪些技巧？

一、選米

每年新收割的小米不管是口感、味道、營養(yǎng)都會存放一年的米要好，所以在熬粥時可以選擇新鮮的小米。小米的顏色有光澤、顆粒飽滿并且完整是質量好、新收割的小米。

二、洗米

不管是什么米，在烹飪之前都需要洗一遍，很多人會把米放在水中搓一搓，認為這樣洗米更干凈，但其實不管什么米，大多營養(yǎng)物質都在表層，過分搓洗會讓營養(yǎng)大量流失，所以在洗小米時，將米放進碗里，加適量水攪拌出雜質即可。

三、泡米

很多人在熬煮粥時直接將米洗完放下鍋，泡米是大部分人在煮粥時會忽略的步驟。正確的做法是將洗好的小米在清水中浸泡二十分鐘，這樣不僅能減少熬煮時間，熬出來的粥會更香濃。

四、熬煮

熬煮小米要先冷水下鍋，等水快沸騰的時候放入小米，用勺子攪動，防止粘鍋，在煮開后不停用勺子攪拌熬煮，在攪拌的過程中加入幾滴香油，能讓小米粥顏色更加有潤香味更濃，還能防止粥溢出鍋。

哪些人適合喝小米粥？

一、容易失眠的人

很多人因為壓力過大而失眠，經常喝小米粥可以有效緩解，晚餐來一碗熱騰騰的小米粥可以讓身體放松，讓入睡更容易。

二、容易有口腔潰瘍的人

大部分口腔潰瘍是因為上火，而小米中含有維生素和氨基酸等營養(yǎng)物質，能有效預防口腔潰瘍，幫助降火。

三、大便不成形的人

長期大便不成形排除疾病外，大部分是脾胃虛弱，用小米粥調理可以改善，有助于糞便成型。

溫馨提示

想要喝到又香又甜又濃稠的小米粥，在熬煮時掌握好技巧是非常重要的，另外在目前市面上還出現(xiàn)白色小米，用它熬煮粥也是非常有營養(yǎng)，可以安神寧心。

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