現在是小龍蝦上市的季節，一邊吃著小龍蝦一邊喝冰鎮啤酒，非常的愜意以及安逸。眾所周知小龍蝦的頭部不能吃，因為里面會含有一些有害物質，可能引起食物中毒。

小龍蝦頭到底能不能吃？

小龍蝦屬于河鮮類，不管養殖的還是野生的都不干凈。小龍蝦的臟器、胃以及鰓主要集中在頭部，會有大量的寄生蟲及污漬。另外小龍蝦的頭部也會有胰腺、心臟、肝臟及蝦黃等，尤其是蝦黃和肝臟離得非常近，不容易被區分，吃的時候一定要注意。

在吃小龍蝦的時候應該放在水里面徹底的沖洗干凈，然后放入低濃度的酒水或者鹽水浸泡兩個小時，這樣能夠去除外殼的寄生蟲。吃小龍蝦頭部的時候應該把腮和胃囊清理干凈，能夠減少寄生蟲，經過充分加熱之后可以放心的吃了。

小龍蝦活著的時候應該從背后捏住小龍蝦，擰住小龍蝦頭部外殼，慢慢的往下掰開，這樣能夠清除頭部的外殼，然后使用干凈的牙刷對頭部刷，洗能清除小龍蝦頭部里面的污漬和臟器。

吃了對身體有害嗎？

對于體質好以及少量吃小龍蝦頭的人群來說身體不會有明顯的癥狀。小龍蝦頭部有鰓，和外界的水直接交換，可能會沾染一些細菌和病毒，吃了之后引起腹瀉、腹部疼痛等腹部不適感。

小龍蝦頭部可能會有寄生蟲卵或者寄生蟲，處理不當的話會受到寄生蟲的感染，和身體爭奪營養，對身體帶來機械性的傷害，引起身體中毒、過敏以及貧血等。在小龍蝦的頭部還有肝臟，肝臟具有解毒的功效，里面會有很多的重金屬離子，容易影響到身體健康。

小龍蝦身上常見的寄生蟲是肺吸蟲，感染之后會引起咳嗽、痰液里面帶血絲。嚴重感染的患者痰液呈現膿性而且伴有胸部疼痛。若感染到其他臟器的話，會導致視力下降、頭痛頭暈、癲癇及排尿困難等，所以吃小龍蝦的時候一定要徹底的煮透，防止受到肺吸蟲的感染。

溫馨提示

偶爾少量的吃小龍蝦的頭并不會引起身體的不適感，喝完之后要多喝熱水來促進其代謝。另外吃小龍蝦頭的時候，也應該多吃富含果膠及纖維素比較豐富的食物，比如火龍果、西紅柿或者菠蘿蜜等，能夠把一些金屬離子集聚在一起并且快速的排出體外。小龍蝦腮部發黑不能吃，說明受到了嚴重污染。

標簽： 有害物質 食物中毒