冬天在在家當然得吃些熱乎乎的美食才夠味啦，這當然少不了“煲”，今天小編就為大家推薦4款美味煲，又好吃做法也簡易，下面就趕緊和小編一起來看一下吧。

香辣螃蟹粉絲煲

材料

：螃蟹3只、粉絲2卷、淀粉30克、蔥10克、姜10克、蒜10克、生抽10克、蠔油10克、植物油30克、剁椒15克、黃酒10克、高湯1碗、細香蔥2根。

做法：

1、螃蟹洗干凈后，去鰓切塊，螃蟹蘸少許淀粉。

2、粉絲略微泡開，不用太軟;鍋中放油，下剁椒炒出紅油。

3、放入蔥、姜蒜爆香，螃蟹塊放入，烹入黃酒，翻炒到變色。

4、轉移至砂鍋中，放入蟹塊，再放入粉絲，蓋上螃蟹殼。

5、倒入高湯，調入蠔油、生抽，然后加蓋子小火燜5分鐘左右，出鍋時撒香蔥末或香菜末即可。

五福臨門煲

材料

：白豆腐，油豆腐，凍豆腐，豆腐皮，腐竹，香菇，木耳，金針菇，筍，胡蘿卜，油菜。

做法：

1、白豆腐、油豆腐、凍豆腐、豆腐皮切小塊，腐竹用涼水泡軟，切段。

2、香菇切塊，胡蘿卜、春筍切片，金針菇、油菜洗凈。

3、炒鍋放少許油，用蔥花熗鍋，將除油菜以外的所有材料放入鍋中炒，加鹽、醬油、糖(我還稍微加了一點點蠔油)，最后加入調的比較稀的水淀粉，再翻炒幾下關火。

4、砂鍋中鋪上油菜，將炒好的材料倒入，小火燜20分鐘，最后淋一點點麻油提味，即可。

蒜蓉魚香茄子煲

材料：

茄子2個重約500克，半肥瘦免治豬肉約180克，姜米1/2湯匙，干蔥粒，蒜蓉，豆瓣醬各1湯匙，麻油1/2茶匙，老抽，生抽，鹽，醋各1/2茶匙，碎黃糖1茶匙，清水2湯匙，生抽，砂糖，油各3/4茶匙，胡椒粉適量，蒜蓉¼茶匙，生粉1/2茶匙，生抽，砂糖，油各3/4茶匙，胡椒粉適量。芡汁料：生粉1茶匙，清水2茶匙。

做法：

1、茄子去頭尾，間花刨去外皮，斜切成大塊;豬肉末用腌料拌腌半小時以上。

2、燒熱油1湯匙，下一半分量姜米、蒜蓉和豆瓣醬爆香，再下茄子炒至軟身，邊炒邊下水少許。

3、燒熱油半湯匙，爆香余下的姜米、蒜蓉、豆瓣醬下豬肉末兜炒。

4、把豬肉和調味料一同傾入(2)的茄子煲，慢火煮5分鐘，下芡汁，待滾撒上蔥粒供食。

重慶雞公煲

材料

：農家土雞1/2只，芹菜1根，萵筍1棵，香菜2根，洋蔥1個，小個，尖椒1個，紅椒1個，小紅辣椒3個，姜1塊，蔥1根，蒜4瓣，啤酒1罐，郫縣豆瓣醬1大勺，雞精1小勺，糖1小勺，生抽2大勺，老抽1小勺，醋1小勺，料酒1大勺，辣椒面適量。

做法：

1、萵筍去皮、切滾刀塊，姜、蒜切片，蔥、芹菜、香菜切段，洋蔥、青紅椒切絲，小紅辣椒切碎。

2、斬好的雞塊洗凈，放入碗中，加入適量料酒，再加入1大勺生抽，加入1小勺雞精，放入姜片，一半的蔥段和蒜片，充分拌勻，腌制半小時以上。

3、等待的時間里，準備做辣油，取適量辣椒面放入小碗。

4、鍋中加入2大勺油，燒熱后放入剩余的蔥姜蒜。

5、炸出香味后，將油倒入辣椒面，拌勻做為紅油待用。

6、另起鍋加少許油，燒至6成熱時，放入紅辣椒碎和花椒，爆出香味后，放入洋蔥絲爆炒片刻。

7、將雞塊連同腌制用的蔥姜蒜一同倒入鍋中，不停翻炒，雞肉白色后加入1大勺生抽，根據個人口味加入1大勺豆瓣醬，再加入少許老抽，再加入適量醋，最后加入1小勺糖，繼續翻炒。

8、炒至雞皮變為明黃色時，加入適量啤酒，至雞肉2/3處即可。

9、再根據個人口味加入適量自制紅油，大火煮開后，改為中火悶10分鐘，把萵筍塊、芹菜段和青紅椒絲倒入鍋中，翻拌后，繼續開大火煮5分鐘即可。

標簽：