來源:菜譜中國網 時間:2021-12-21 11:16:58
黃瓜是夏季一種解暑食物,清熱解渴,口感清脆,平時除了生吃或者涼拌,你知道黃瓜還有其它的吃法嗎?黃瓜的做法有哪些呢?
黃瓜的做法
蓑衣黃瓜
材料
鹽,糖,醋,蔥,姜,干辣椒,油,花椒,大料。
做法
1、在一個容器里按自己的口味放好糖和鹽然后放上醋(好看可以放白醋但我喜歡好吃的,所以我放的是米醋)。
2、接著把洗干凈的黃瓜切成蓑衣的樣子,所謂蓑衣就是把黃瓜的一面切成不斷的斜刀,然后再用同樣的辦法切黃瓜的另一面(如果掌握不好切的分寸,可以在前面放上一跟筷子,這樣黃瓜就不會斷了)。
3、把切好的黃瓜放在剛才調好的湯里待用。
4、切蔥、姜、干辣椒絲(為了更辣我放了些辣椒面,要是想好看應該不放的)放上幾粒花椒和一個大料瓣,然后燒熱油往上一澆。
5、把燒好的這個辣油放在剛才的黃瓜上就可以了。
6、為了讓黃瓜更好的進味,我們把它密封好放在冰箱里,過一段時間再吃(一般我是一夜)那感覺真是太爽了,有機會大家可以去試一試。
木耳拍黃瓜
材料
木耳幾朵涼水發開去蒂,小黃瓜三只,蒜蓉、老抽、生抽、老陳醋、砂糖、麻油。
做法
1、木耳過滾水燙熟溧水控干待用。
2、用刀拍碎小黃瓜(不要沾菜刀的生鐵味兒),再把瓜瓤給剃干凈。
3、再做醬汁兒,這很重要。老抽:生抽:醋的比例為0.3:1:1,糖少許,把蒜蓉和麻油加入醬汁兒調好。最后把木耳、黃瓜和醬汁兒一起拌勻即可。
小訣竅
這道夏日美味的涼菜爽口極了。如果有辣椒,加上一點點,既點色又添味。
涼拌姜絲黃瓜
材料
小黃瓜13條、姜絲25g、蒜頭50g(切末)、糖150g、辣椒2根(切斜片狀)、糯米醋3大匙、香油1大匙。
做法
小黃瓜洗凈后切成3段(請依長度而訂),對半切后用刀背將小黃瓜拍扁,去除小黃瓜子再對半切(1/4大小)。
將切好的小黃瓜放入容器中,撒上一點鹽巴去除澀味及軟化小黃瓜,約3~5分鐘后用冷開水洗凈瀝干。
蒜頭、辣椒、姜絲拌入以處理過的小黃瓜內,再加入糖、醋、香油拌醃即可。
總結:夏季吃黃瓜的不一樣吃法,讓這個食物吃的健康又營養,不防按文章中提到的步驟做來吃,味道不錯哦。
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