距離2022年北京冬奧會的腳步越來越近，歷時6年時間籌備的冬奧會，是中國以及世界人民翹首以盼的一場奧運盛會，期待著奧運健兒們能在賽場上取得好的成績，期待著中國再為世界獻上一場精彩絕倫的奧運會，展示中國風采、展示大國風范。北京冬季奧運會定于2022年2月4日開幕，奧運會項目共設7個大項、15個分項、109個小項，賽區分為北京、張家口、延慶三個賽區，真的是一場盛大的冰雪盛宴。

三個賽區、兩千多名運動員，還有不計其數的工作人員、志愿者，這數萬人用餐是個大工程。在北京冬奧會的籌備期間，關于餐食、用餐這些環節冬奧組委和相關工作人員下了“大功夫”，設計的冬奧會和殘奧會運動員菜單就有678道菜品。

菜品來自世界各國，中餐和西餐的比例為3:7，冬奧村的餐廳里分別設置了世界餐臺、亞洲餐臺、中餐餐臺、披薩和意大利面餐臺等12種餐臺，每餐還有專門的素食、清真菜式供應，讓各國運動員充分感受到東道主國對其熱情、友好的招待。

每天供應的菜品約200道，每8天一個周期輪換，每天都可能有不一樣的驚喜，像面包、甜品餐、鮮果、谷物、冷熱飲這些餐臺更是24小時供應，而且三大賽區的餐飲服務標準一致，無論運動員身處哪個賽區，都能品嘗到一樣的美味。

冬奧餐食不僅樣式多，能滿足各國運動員的口味以及生活習慣，而且根據運動員的職業性對熱量、營養的需求也與常人不同，所以菜單要保證做到營養均衡、健康，從能補充碳水的各種谷物雜糧，到可以提供豐富的維生素與礦物質的鮮香果蔬，再到各種肉類、奶類、豆類能提供優質的蛋白質和鈣質的食物一樣也不少，更是把一種食物做成多種口味，比如披薩的口味就多達9種、所配沙拉的料汁也細分了數十種，有很大的選擇性。

今年北京冬奧會的舉辦時間剛好和我國傳統節日春節碰巧“遇”在一起，為了弘揚中國的傳統文化，自然也要用中國的春節傳統食物餃子、春卷來招待外國友人，還有在2008年奧運會上最受運動員喜愛的北京烤鴨，還有中國傳統經典菜肴四喜丸子、糖醋里脊、蔥爆羊肉、宮保雞丁等等也都會一一安排上。

菜品樣式如此之多可對食材的把控卻一點也不松懈，就拿北京烤鴨來說，鴨子選用是國營農場產的，其安全性都是可以追溯的，而且鴨子還會被送至興奮劑檢測實驗室里進行利尿劑、糖皮質激素等50多項嚴格檢測。還有由于冬奧賽場相對比較寒冷，食材在溫度和新鮮程度都要有所考慮，對于山上山下這種溫差極大的情況，食材的運輸也會做好保溫。此外像胡椒、香葉這種屬于食源性興奮劑的食材也絕不會在運動員的菜單中出現，保證讓運動員們吃的安心、放心、舒心。

本次冬奧會上還首次用了智能機器來當廚師，在冬奧會媒體餐廳很難看到廚師忙碌的影子，而是一臺臺智能機器在幫助廚師炒菜。

由這些機器做出來的中餐名菜標準、味道都一樣，這也是中餐最難做到的事情，因為中餐好吃但一道菜往往是每個廚師做出的味都會略有區別，而這次冬奧會的餐廳做到了。

這個冬奧會餐廳也是奧運史上最智能、聰明的食堂了，無論是智能炒菜機、智能餃子機，還是智能煮面機、智能漢堡機等各種餐食都有相應的機器，也能讓全球最先發聲、傳遞消息的媒體工作者們見識到我國的智能、科技產業的發展程度。

——老井說——

2022年北京冬奧會創辦的理念是綠色、共享、開放、廉潔，對于“綠色”要突出科技、智慧、綠色及節儉特色，冬奧會的餐飲方面也堅持以此為原則，如運動員的餐廳門口處有顯示屏實時顯示各樓層用餐人數，智能引導機器、還設有除菌儀確保用餐環境，餐具則使用由玉米秸稈制成的可降解環保餐具。現今冬奧會的所有籌備工作已進入沖刺階段，希望大家能在大年初四這天共同關注這場奧運盛會，為奧運健兒加油打氣，看中國再創輝煌！

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。

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