俗話說， “一日之計在于晨”， 早餐一定要吃好。現(xiàn)代人生活節(jié)奏加快，不合理的生活的習(xí)慣， 讓不少人忽略早餐的重要性，因此時間長了， 就會對身體健康不利，會影響我們的正常生活。 因此我們一定要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，遵循“早餐吃好， 中餐吃飽， 晚餐吃少”，合理安排飲食，注重營養(yǎng)均衡及搭配。

現(xiàn)在大家都進(jìn)入了春節(jié)小長假的狀態(tài)，不少人就開始睡懶覺，不愿起床吃早餐而直接吃午餐，這樣是不健康的。 在我家， 放假起床雖然會晚點，我卻一樣安排給家人做早餐。 最近氣溫越來越低， 武漢還下起了雪， 天冷就喜歡吃些熱乎乎的東西，這時煮湯面，煮年糕，煮豆絲等等都是最佳的選擇， 一碗熱乎乎的湯湯水水下肚，既能飽腹又能暖身。

今天小編就給大家介紹一款湖北特色美食---“ 口蘑黑魚湯煮豆絲”，它是湖北人最愛的早餐， 暖身暖胃，營養(yǎng)又美味，可惜很多人沒吃過。 豆絲是湖北一種地方小吃，不同米粉用大米制作，豆絲是用黃豆、綠豆和大米制作而成的一種主食。而黑魚湯是湖北人特別愛吃的一道魚湯， 湯色奶白， 味道鮮美，營養(yǎng)豐富， 且處理好的黑魚片沒有一根刺， 非常適合老人孩子吃。這早餐做起來一點也不麻煩，簡單快捷又美味，熱乎乎、香噴噴，營養(yǎng)足味道好，家人都愛吃，這樣的早餐兒子特別喜歡，我家每周都必做2、3次，頓頓吃個精光湯汁都不剩下，碗底也要舔干凈。下面就來分享這道美味又營養(yǎng)的早餐的具體做法吧。

【口蘑黑魚湯煮豆絲】

原料： 豆絲 1盤 黑魚 半條 口蘑 1小盤 小白菜 1盤 蛋清 半個 淀粉 1小勺 料酒 1勺 姜片 蔥花 胡椒粉 貝蒂斯 特級初榨橄欖油 鹽 適量

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 九陽不沾炒鍋放入適量的油， 加入黑魚骨塊進(jìn)鍋去煎； 3. 將魚塊雙面煎至金黃后加入姜片繼續(xù)煎一下； 4. 加入適量的水， 中火燉煮； 5. 黑魚片加入適量的鹽、淀粉、料酒和蛋清等調(diào)味料拌均勻； 6. 黑魚湯大火煮開后撇去浮沫；

7. 待到魚湯燉煮至奶白后撈出魚骨； 8. 加入口蘑片進(jìn)鍋去煮； 9. 加入腌制好的黑魚片； 10. 魚片煮至微微變白加入豆絲進(jìn)鍋去煮； 11. 加入小白菜進(jìn)鍋去煮； 12. 白菜煮至變色后加入鹽和胡椒粉調(diào)味；

13. 盛入缽中。

小貼士：1. 先用少許油將魚塊煎至雙面金黃，加入姜片和適量的水，大火煮開后撇去浮沫后中火燉煮；2. 燉煮約十分鐘后湯色奶白， 將魚骨撈出來； 3. 黑魚片加入鹽，蛋清等調(diào)味料拌均勻； 4. 魚湯奶白后加入魚片、配菜和豆絲進(jìn)鍋去煮，煮熟后加入鹽等調(diào)味即可。

標(biāo)簽： 大鍋 天冷