2021年,是我最難熬的一年!

四月份,媽媽化療結束,各項指標達到正常,正當我以為生活恢復正軌,準備全力以赴照顧高三娃的時候,媽媽突然就不能走路了,趕緊陪媽媽去看醫生,才知道舊病復發了!

病勢洶洶,什么都顧不上了,趕緊帶著媽媽回老家,住院,繼續治療.....

不料,正當我焦頭爛額之際,爸爸從高樓摔下,頭部受傷,腳摔斷!兩位老人家住進了醫院!作為獨生子女的我,真的是欲哭無淚,元月一號開始,我奔波在內科樓和外科樓兩棟大樓之間,那20多天暗無天日的日子,好在,都熬過來了!

爸爸手術后可以出院了,媽媽新一期的化療也結束,元月二十二號,我們出院回家了

雖然是四十多歲啦,但一直以來都沒怎么下過廚房,平日里做點家常小炒還是沒問題的,但過年過節的大菜,我還真是不會呢!

不過過年嘛!圖的就是個吉祥喜慶,花點心思做些吉祥菜吧,簡單又討喜,葷素搭配,營養均衡,不用大魚大肉,腸胃也更舒服喲!

[家有喜事]

基圍蝦8只,去頭去蝦線后,腹部切開(背部相連/留蝦尾)做成小鳥的腹部,剩余的基圍蝦去殼去蝦線后剁成泥(留尾部),加入胡椒粉/鹽/料酒腌制,釀入基圍蝦腹部中,尾中間的尖插入鵪鶉蛋中做成小鳥的嘴巴,蝦尾兩邊部分插入蝦泥兩邊做成小鳥的翅膀,煮熟的鵪鶉蛋放在蝦泥上,放入鍋中蒸熟后擺盤,用幾顆黑芝麻做眼睛.

用香菜在盤子里圍成個圓形,蒸熟的小鳥出鍋擺盤即可.

[松鼠桂魚]

雖然是湖南人,但我們全家都不喜歡吃太辣的菜,過年的魚要紅紅火火,那就做個孩子們愛吃的糖醋魚吧!

買魚的時候請人切成兩個魚片,回家自己將魚片切成菱形花刀,炸熟后擺盤,番茄醬加水/糖/白醋/鹽煮開,淋入水淀粉勾芡后淋在魚上即可.好吃又喜慶.

[花開富貴]

紫甘藍煮水,加入幾滴白醋,山藥去皮后放入水中煮熟,浸泡兩個小時,切成斜片擺盤,淋入蜂蜜水即可.

[福氣滿滿八寶飯]

過年要甜甜蜜蜜,八寶飯是大家都喜歡的品種,這個黑米飯是我家最受歡迎的一個方子,每年都要做好幾十個送親戚朋友呢!

黑米150克,糯米450克這個比例做出來口感特別好,米提前浸泡一個晚上,隔水蒸熟后加入白糖和豬油拌勻,,碗里鋪一塊保鮮膜,舀一勺糯米飯鋪在碗底,壓緊實后放入豆沙,上面再挖幾勺糯米飯壓緊,定型,充分冷卻后,用葡萄干和枸杞,紅棗,各種自己喜歡的堅果在上面擺出形狀,再用一個稍微大一點的碗,抹上油,蓋在上面,吃的時候撒點水,倒扣放入蒸鍋,大火蒸軟即可.

八寶飯一次可以多做幾個放在冰箱凍起來,春節宴客就很方便啦!超市里買一個八寶飯要十多塊錢,自己做的好吃還便宜呢!

[炮竹聲聲]

這個蝦仁做的春卷太討喜了,而且味道也一級棒,小朋友特別喜歡呢!過年的時候大家一定要試試!

食材:餛飩皮10張,基圍蝦10只,豬肉適量

豬肉剁成泥,加入生抽料酒腌制十分鐘,基圍蝦去殼去蝦線,放入生抽料酒鹽腌制十分鐘,取一篇餛飩皮擺在桌上,鋪上肉餡,擺上蝦仁(尾巴露在外面),收口的地方抹上雞蛋液,卷起來.

將蝦仁春卷放在雞蛋液中打個滾,然后再裹上一層面包糠,放入油鍋炸熟即可.吃得時候蘸番茄醬超級美味喲!

年夜菜,大家動手更好玩呢,水果擺盤是小朋友做的,一直都害怕孩子動刀,沒想到著黃瓜片切得還真不錯呢!

[金玉滿堂]黃瓜片擺盤也是由小朋友獨立完成喲!簡單的一道素菜,稍微擺個盤就超有范了!

老人家喜歡的大菜_肘子,從食堂打包回來的啦!這樣的大菜還是買的味道好,我還買了個扣肉,準備留著明天早上吃.

第一次獨立搞年夜菜,我對這一大桌還挺滿意的呢!隨手拍了幾張照片發上朋友圈,獲得一大堆的評論,有的說漂亮,有的說有新意,還有說太簡單太寒酸的.不管說啥,我覺得吧,如今都生活條件好了,吃啥都不愁,過年了也沒必要弄太多的菜,做些好看又討喜的菜應個景最好了!

吃完飯還沒到一個小時,表姐堂兄們紛紛微信給我轉錢,表姐還發來一段語音:美美,過年了還是要做點好的,爸爸媽媽今年花了不少錢,錢不夠你就開口,有困難大家幫助!

瞬間被親情感動了!不過實在是能力有限，給我錢也不會搞大菜呀！這桌年夜菜雖然比較簡單,但全家都吃得開心呀，沒有過多的大魚大肉,明天也不用吃大堆的剩菜，不是更健康？

這樣年夜飯，真的讓人覺得寒酸嗎？

花10小時做年夜飯，驚艷朋友圈，道道都是吉祥菜！親友卻說寒酸!

標簽： 給我 年夜飯