【6-222】 這是一個(gè)臘月廿八該發(fā)面啦廿九饅頭二合一叭的故事……直接發(fā)酵真的好快鴨 ----- 2022.01.30

By sure汪 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

小白菜 可換鹽 一點(diǎn)點(diǎn)面粉 半斤酵母粉 適量

做法步驟

1、洗把子小白菜耐心切碎扔一大碗/盆里，撒點(diǎn)點(diǎn)鹽進(jìn)去上手拌勻抓出菜汁

2、根據(jù)自己想要饃量往里篩面粉，順手抖上些酵母粉保險(xiǎn)起見(jiàn)多加點(diǎn)兒

3、大概拌兩下劃拉成菜/面疙瘩干粉太多就補(bǔ)點(diǎn)子溫水，努力揉成一坨偏硬花面團(tuán)

4、搓條分成自己喜歡的大小，挨個(gè)揉光整整型圓饃窩頭都可看心情

5、整好碼到鋪了籠布/油紙的蒸籠里，蓋起來(lái)擱一暖和地兒等饃長(zhǎng)胖到差不多有開(kāi)始的兩倍大

6、直接擱冷水鍋上大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火再蒸它八分鐘就熟了，饃大可能得十幾分鐘

7、拿不準(zhǔn)時(shí)間可以先蒸十分鐘悄悄開(kāi)蓋試探下生熟，就直接上手摸摸皮粘手沒(méi)熟繼續(xù)蒸不粘行了關(guān)火叭那樣子

8、趁熱掰開(kāi)擓上坨冷掉的辣肉醬，夾起來(lái)稍微一焐化開(kāi)的紅油浸到綠白相間軟饅頭里啊嗚一口超香der

9、走了喲，明天見(jiàn)~

小白菜的營(yíng)養(yǎng)功效

1.提供營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)身健體：小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏（佝僂病）的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發(fā)禿，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。

2.保持血管彈性：減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

3.潤(rùn)澤皮膚、延緩衰老：可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。

4.防癌抗癌：小白菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。

5.清肺：肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、腹脹等病癥。

小白菜的飲食禁忌

小白菜含有粗纖維量多，且質(zhì)硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食； 另外對(duì)于腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時(shí)，腹瀉及肝病時(shí)不宜吃。 皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。

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標(biāo)簽： 碎花 爽口