過年了，家家戶戶都喜氣洋洋，大家圍著暖爐吃瓜子嘮嗑，溫暖又熱鬧，當(dāng)人們還沉浸在新春佳節(jié)的喜悅中，不知不覺立春已經(jīng)來到了身邊。立春是二十四節(jié)氣中的首個節(jié)氣，意味著春天即將到來，俗話說“一年之計在于春”，飲食上也要遵循節(jié)氣變化，明日立春，記得吃“3綠、2白”，少食1紅，順應(yīng)時令，家人都受益。

韭菜

俗話說:“一月蔥，二月韭”，春季氣候冷暖不一，吃韭菜不僅可增強(qiáng)人體脾胃之氣，還能促進(jìn)消化。春天的韭菜鮮嫩又清香，用來搭配豬血最適合不過。

韭菜炒豬血

食材準(zhǔn)備：韭菜、豬血、干辣椒、大蒜、胡椒粉、生姜、蠔油、生抽

1、韭菜洗干凈后切成小段，豬血沖洗一下，切成一厘米的厚片。辣椒切斷，大蒜拍碎備用。

2、炒鍋熱油，放入姜蒜炒香，倒入豬血炒到豬血表面微焦，加入一碗清水，放入蠔油、生抽調(diào)味。

3、水分剩下三分之一時加入韭菜和干辣椒，把韭菜炒軟后即可出鍋。

春菜

春菜味道清香、甘苦，味道和芥菜很像，所以也有很多人將它們混淆，春菜不僅美味可口，而且營養(yǎng)價值也非常高，有著消積下氣的好處，也很適合要催乳的媽媽們吃。

杏仁拌春菜

食材準(zhǔn)備：春菜、南杏仁、枸杞、大蒜、鹽、油、味精

1、春菜洗干凈燒一些水，水沸騰后放入春菜焯熟后撈出瀝干水，切成小塊。

2、炒鍋熱油，放入大蒜炒香，倒入春菜，放入食鹽和雞精炒勻后關(guān)火。

3、放入南杏仁和枸杞拌勻后即可裝盤。

薺菜

春天正是吃薺菜的季節(jié)，薺菜素

有“春季第一野菜”之稱，味

道鮮美，營養(yǎng)豐富，做法也非常多，

不僅可以

燉、煮、炒，還可用來做

餡，清熱又明目，春天一定不要錯過。

薺菜雙菇燴蝦仁

食材準(zhǔn)備：薺菜、口蘑、草菇、鮮蝦、生姜、雞精、食鹽、淀粉

1、草菇對半切開，口蘑去掉蘑菇柄后切成小塊。鮮蝦去殼后剝出蝦仁洗凈備用。薺菜洗凈后切碎。

2、起鍋燒油，放入蝦仁炒至變色后盛出，重新放入適量油，放入生姜炒香，倒入薺菜、口蘑和草菇翻炒。

3、用一碗清水加2勺淀粉調(diào)成淀粉水，倒入鍋里煮開，再放入鹽和雞精調(diào)味，最后放入蝦仁煮10秒后即可出鍋。

二白

蓮

子口感軟糯清香，不溫不寒，是老少皆宜的食材。銀耳清熱滋陰，潤燥補(bǔ)水，用

蓮子和銀耳

兩種白色食物做成甜羹，非常適合容易干燥上火和睡眠不好的人食用。

銀耳蓮子紅棗羹

食材準(zhǔn)備：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖

1、銀耳提前泡發(fā)，剪掉黃色的根部后將銀耳撕碎，蓮子也提前浸泡好。

2、將蓮子、銀耳和紅棗放入高壓鍋，加入適量清水，大火煮上汽后改小火壓30分鐘。

3、關(guān)火放氣后加入適量冰糖調(diào)味即可。

一紅

冬天天氣寒冷，人們喜歡吃火鍋和肉類來為身體補(bǔ)充營養(yǎng)，或者吃一些辣味的食物暖身，久而久之容易積食上火，春天到了，要少吃辛辣，特別是麻辣火鍋，多吃應(yīng)季的蔬菜水果，用健康的身體迎接新的一年。

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