豆腐蒸著吃最養人，做法簡單又美味，好吃還下飯，學會后人人夸

冬季氣溫寒冷干燥，大家宜吃些滋陰去燥，易于消化的食物，多補充一些維生素以及微量元素，同時也別忘記保證蛋白質的攝入，提高自己的免疫能力，以防感冒。日常生活中，價格親民，營養價值又高的食材隨處可見。一般像家禽肉類、蛋類、蔬菜類、水果類等食材都非常適合長久食用，既能為身體儲能，又能提供源源不斷的營養，保證人體不被病毒侵害。

除了以上說到食材，豆腐也是百姓餐桌上經常見到的美食，除了我們經常吃到的大豆腐、干豆腐、豆皮等，雞蛋豆腐也很不錯，鮮嫩好吃，做法多樣，大人孩子都喜歡。雞蛋豆腐也被叫作玉子豆腐，它顏色呈淡黃色，摸起來QQ彈彈，形態與果凍差不多，沒有什么特殊的味道，但營養價值極高。雞蛋豆腐中含有鈣、鐵、磷、鎂等多種微量元素，可有促進食欲以及前身健體之功效，也可通乳生乳，化痰解毒。今天咱們就來用雞蛋豆腐做一道美食，做法簡單方便，蒸一蒸就好，十分適合廚房新手。

臨僅過年，年夜飯上也可以加一道這樣的菜，蒸菜有蒸蒸日上的寓意，節假日時用其當壓軸菜再合適不過，雖然不是大魚大肉等硬菜，但也精致可口，菜香四溢，尤其適合小朋友們食用，營養健康又好吃！感興趣的朋友快來試試看，10分鐘就能做好上桌，完全不加一滴油，減肥人士也能放心大膽吃，每次做都能光盤，全家都喜歡。

【菜品】：玉子豆腐蒸肉

【烹飪食材】：1塊豬瘦肉、1個雞蛋、2條玉子豆腐、1根胡蘿卜、1棵小蔥、1勺料酒、1勺淀粉、2勺清水、2勺生抽、1勺蠔油、適量的水淀粉。

【烹飪步驟】：

1、準備一小塊豬瘦肉和2條玉子豆腐。

2、把豬瘦肉清洗干凈切薄片，胡蘿卜去皮切片，小蔥切末，雞蛋蛋清蛋黃需要分離開來。

3、準備絞肉機，將豬肉和胡蘿卜放在一起絞碎。

4、把肉沫倒進容器，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油、1個蛋清、1勺淀粉后抓拌均勻。

5、將玉子豆腐切成片，沿著盤子的邊緣擺好。

6、將肉末倒在玉子豆腐的中間，再在肉沫的中間戳一個小洞，把雞蛋黃倒進去。

7、鍋中加入清水，水開將玉子豆腐和肉末上鍋蒸熟。

8、另起一個鍋燒加入2勺清水、1勺生抽和少許水淀粉，煮至變濃稠后直接倒在蒸好的玉子豆腐肉沫中，把蔥花撒好就能上桌開動啦，豆腐口感極嫩，入口即化，肉沫入味好吃，不腥不柴，整道菜葷素搭配，營養又美味，男女老少都能吃，喜歡的朋友都試試看吧！

【烹飪小貼士】：

1、肉末加完調味料后抓拌入味，腌制片刻。

2、蒸菜用到的肉類盡量要瘦一些，吃起來才不油膩。

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