大年初四立春日，“咬春”4種食材記得吃，尊重老傳統，平安順遂

2月4日也就是大年初四，迎來了2022年的立春節氣。

立春是二十四節氣之首，在古代更是非常重要的節日，古人云：“春者何？歲之首也。”就是說立春是一年的開始，寒冷的冬天終于過去，迎來溫暖而又生機勃勃的春天。

立春也和其它節氣一樣，在古代有著很多傳統習俗，比如戴春勝、打春牛、撒豆消災等，朝廷還會舉行隆重的迎春儀式，總之就是祈求一年風調雨順、五谷豐登，能有個好收成。

那么立春要吃啥呢？立春有“咬春”的習俗，“咬春”各地所吃食物也略有不同，在我們這里“咬春”要吃4種食材，寓意迎春納福，平安順遂。

一【春餅】

春餅也叫做荷葉餅，是一種薄薄的餅，做春餅通常要燙面或是半燙面，搟成小劑子后，把每個劑子抹上油，再疊在一起搟大搟薄烙熟，這樣烙好的春餅，又薄又軟即使放涼也不會硬。

卷春餅的菜有很多，像是鹵牛肉、鹵豬肘等各種鹵肉類，或是烤鴨、炸雞這些都行，蔬菜類的炒合菜、土豆絲、黃瓜絲等，都是不錯的選擇，自己喜歡吃啥就卷啥。

二【春卷】

春卷也是立春必吃的時令小吃，不同地區的春卷餡料也不同，我們北方地區春卷大多是甜口的，里面會包裹上豆沙餡，再經過油炸而成，外皮酥脆里面甜甜的，當甜點來食用。

許多南方地區的春卷，里面是卷菜的，有葷素搭配的，也有純素的春卷，卷好后也是要油炸的，吃起來很美味，自己做春卷還是挺麻煩的，現在超市都有現成的春卷售賣，回家入油鍋炸一炸就好，省事多了。

三【蘿卜】

立春“咬春”吃蘿卜，是自古以來就有的，明人劉若愚《明宮史》載：“至次日立春之時，無貴賤皆嚼蘿卜，名曰‘咬春’。”春天來臨人容易犯困，據說立春吃蘿卜可以解春困。

蘿卜是一種營養價值很高的蔬菜，生熟吃皆可，很多北方人會拿蘿卜當水果來食用，不喜歡生吃蘿卜的，用來搭配其它食材燉食或是煮湯，也都是不錯的。

四【春菜】

立春吃春菜，品嘗春天的滋味，古代還會將各種春菜做成拼盤，叫做“春盤”。

春菜的種類有很多，比如韭菜、春筍、萵筍、薺菜等等，立春后都開始上市了，哪一種都是鮮嫩嫩的，大家要記得吃哈。

這其中我最喜歡的還是韭菜，有“春天第一鮮”的美譽，買上一把包餃子包餛飩，或是烙盒子都是極其鮮美的，即使搭配其它食材，不用過多調味料，簡單炒炒就很美味了。

大年初四立春日，無論貧富別忘記“咬春”，尊重老傳統，日子平安順遂。原創圖文，嚴禁抄襲盜用，違者必究。

標簽： 平安 立春