加拿大北極蝦菠菜豆腐卷，是將混有蔥花、鹽的蛋液先攤成蛋餅；將北極蝦剝成蝦仁；將菠菜洗凈、去根、汆燙后，切碎后與綠芥末、鹽拌勻；將豆腐與蔥花碾成泥。在蛋餅上先鋪一層豆腐泥，再鋪一層菠菜碎，最后鋪上加拿大北極蝦仁。卷好、切段、搭配生菜葉和檸檬片食用，菜品口感咸鮮微辣。

By 八鮮過海 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

加拿大北極蝦 500克雞蛋 3個(gè)菠菜 1把豆腐 1塊檸檬 1個(gè)生菜 2片綠芥末 8克海鹽 3克蔥 1根橄欖油 30克

做法步驟

1、加拿大北極蝦產(chǎn)自冰冷無污染的北大西洋和北冰洋海域，位于加拿大東海岸。那里人煙稀少，很少有人感染病毒。所有捕撈船的船員在上船前必須通過核酸檢測(cè)，船上定期消毒。

2、將北極蝦室溫解凍后，去頭、去殼剝成蝦仁，黃檸檬半個(gè)擠汁在蝦仁上拌勻。

3、菠菜洗凈，去根后，在鍋中汆燙一會(huì)撈出。

4、將燙好的菠菜切碎，拌上綠芥末、海鹽，備用。

5、3個(gè)雞蛋磕入碗中，加入蔥花、鹽，打散備用。

6、燒熱平底鍋，倒入蛋液，攤成蛋餅備用

7、豆腐切小塊，加蔥末碾壓成泥，加鹽調(diào)味備用。

8、蛋餅鋪平，在蛋餅上均勻鋪上一層豆腐泥，再鋪一層菠菜碎，最后放上加拿大北極蝦仁。

9、家里如果有竹簾是最好了，借助竹簾，把蛋餅卷好成型。

10、盤中用生菜葉鋪底，放上切成段的加拿大北極蝦菠菜豆腐卷，再配上一些黃檸檬片，就可以上桌了。

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