莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享5道招財菜的做法。 時間過的真快，不知不覺中，春節已經過去了四天時間。明天就是正月初五啦，正月初五，俗稱“破五節，是中華民族歷史悠久的傳統節日之一。這一天也是“接財神”的日子，初五這天家里還會做一些寓意好運，發財的菜讓家人們吃，這樣才能給家人博得一個好運勢。

今年“破五節”對咱們每一個中國人來說，又是非同尋常的一個日子，全球矚目的冬奧會開幕式又將在我國首都如期召開，這場體育界的饕餮盛宴，是我們每個人一生中最值得驕傲的一件事。所以明天初五，我們不但要做好美食，以歡快的心情迎接財神，還要讓家人以及親戚朋友們吃好，為我國的奧運健兒吶喊喝彩。為此，小面姨今天給大家推薦五道初五要吃的“招財菜”，希望每個家庭財源滾滾，好運連連。初五接財神，多吃這5道“招財”菜，交好運發大財，日子越過越好，越過越吉祥順利。現在我把這5道招財菜的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛！

【5道招財菜】

過

年雞是必備的一道美食，吃

雞有“家

庭團圓”之意。“雞”和“吉”同音，全國各

地

過年都會吃雞寓意吉祥。

【

土豆燒雞】

食材：土雞一只、紅椒各1根、洋蔥一個、土豆一個、少許花椒、2片香葉、2個八角、1段桂皮、6根干辣椒、半根蔥、香蔥節一個、8粒蒜、1塊姜1、啤酒半瓶、料酒少許、豆瓣醬2勺。

做法：

1、這是朋友送的土雞，個頭不大，大致已經處理干凈了，把雞再洗幾遍，剁成這樣的小塊，雞油可以挑揀出來，在水中浸泡一會，沖洗掉血水。

2、鍋中倒入適量清水，放入雞塊，再放入幾片生姜，料酒少量，煮出大量浮末撈出沖洗控干水備用。

3、準備青紅椒各1根去籽切成片，洋蔥一個切塊，土豆一個去皮切滾刀塊，少許花椒，2片香葉，2個八角，1段桂皮沖洗浸泡一會，6根干辣椒切段，半根蔥切段，香蔥節一個，8粒蒜拍碎，1塊姜1切片。

4、起油鍋，放入雞油炸出油，撈出丟棄不要，再放入蔥段，姜片，蒜片，八角，香葉，桂皮，干辣椒炒香，放入雞塊煸炒出香味，加2勺豆瓣醬翻炒片刻，倒入適量，半瓶啤酒，沒過雞塊，大火煮沸后，蓋上鍋蓋。

5、改小火燉40分鐘左右，放入土豆塊，加適量鹽，雞精，胡椒粉調味，土豆燜煮至9成熟，湯汁變少，放入青紅椒，洋蔥塊，改

大火，翻炒青紅椒斷生即可。

圓圓的丸子不僅象征團圓吉祥，幸福圓滿，也象征財源滾滾而來的意思。所以大家記著初五接財神，記得吃這道“招財”菜，寓意今年財源滾滾，吉祥順利，寓意招財進寶，財運恒通。

【菠菜丸子】

食材：菠菜1大把、花生1小碗、鹽、五香粉、淀粉、紅椒、蒜末、生抽。

做法：

1、新鮮的菠菜切去老根，去掉黃葉，清洗干凈，鍋里燒開水，加一小勺鹽，放入菠菜，焯水大約一分鐘左右撈出，焯過水的菠菜過一遍涼水再擠掉多余的水分，先切碎，再剁碎點。

2、花生粒沖洗干凈，放入絞肉機中攪成小顆粒或者用刀剁碎，花小顆粒和菠菜碎一起裝入大碗中，加2勺鹽，1勺五香粉，少量淀粉攪拌均勻。

3、取一小坨餡料，用手攥成不散開的團子，放在盤里，蒸鍋燒水，水開后放入團子，開大火蒸10分鐘左右。

4、準備點紅椒碎，適量蒜末，炒鍋熱油，放紅椒碎和蒜末炒出香味，加1勺生抽，少量水淀粉調成稍微稠點的湯汁，把料汁澆在菠菜團子上即可。

發糕寓意發財、高升的糕點，過年的時候，我們這幾乎都會做發糕，發糕發得越大，代表運氣越好的象征，全家圍坐一起“吃發糕，來年大家一起發財，高升。”

【南瓜發糕】

食材：南瓜1塊，去皮去籽大約有250克，雞蛋2個、面粉300克、白糖30克、酵母3克。

做法：

1、南瓜切片，鍋中燒開水，放入切好的南瓜，大火蒸15分鐘蒸熟，等到南瓜晾至溫熱的時候，加入3克酵母，2個雞蛋，30克白糖。

2、在把面粉300克，然后邊倒邊攪拌，軟軟的,不稠不稀這種狀態，蓋上蓋子發酵2倍大，表面好多氣泡。用筷子攪拌一下，排盡里面的空氣，能保證在二次醒發的時候它的氣孔才會更加均勻細膩，不容易塌陷。

3、準備一個模具，在里面鋪上油紙或刷上油，面糊倒進去表面抹平，然后蓋上蓋子二次醒發至兩倍大，放上葡萄干或者紅棗粒。

4、發酵好的南瓜面糊冷水入鍋，大火燒開水后，蒸25分鐘，關火燜2分鐘后再出鍋。

白

菜是老百姓餐桌上最常見的食材了，雖然看起來普通，卻意

為“

百財”，有聚財、招財、發財、百財聚來的蘊意，過年吃

白

菜就是迎接百財。

【白菜炒腐竹】

食材：白菜半顆、腐竹1把、雞蛋1個、豬肉1小塊、干辣椒3根、蒜3粒、適量鹽、1勺生抽、1勺蠔油。

做法：

1、一片片掰下葉片，清洗干凈，葉子和菜幫分開切成小片。

2、腐竹泡軟撈出瀝水，切成小段裝入碗中，打入一個雞蛋，用筷子攪拌，讓腐竹沾滿雞蛋液，鍋中倒點油，油熱后到入腐竹，不停翻炒，煎至腐竹表變微黃盛出。

3、豬

肉沖洗切成薄片，干辣椒切成小段，蒜切成碎末鍋

中留底油，加入肉片翻炒出油脂，炒到淺黃色，下入辣椒段，蒜碎炒出香味加入白菜幫翻炒幾分鐘變軟。

4、再加入白菜葉翻炒幾下，加入適量鹽，1勺生抽，1勺蠔油調味，翻炒幾下，加入腐竹翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，再翻炒1分鐘即可出鍋了。

【

韭

菜盒子

】

食材：面粉300克、韭菜1把、粉絲1卷、雞蛋2個、蝦皮1勺、開水180毫升、涼水60毫升、熟油3小勺、鹽1勺、胡椒粉1勺、蠔油1勺。

做法：

1、面粉備好，放入1小勺鹽拌勻，面粉多一半用180毫升的開水攪拌成面絮，少一半的面粉用涼水辦成面絮，攪拌均勻后加1勺熟油，揉和成面團，蓋上濕布靜置一會，韭菜提前洗凈控水，切成小段，粉絲切下段。

2、韭

菜提前洗凈控水，粉絲用溫水泡軟雞

蛋2個打散后，入油鍋炒成雞蛋碎，韭菜碎，雞蛋碎粉絲段倒入盆，家小勺熟油后攪拌勻，防止韭菜出水，加1小把蝦皮，加鹽，蠔油，胡椒粉攪拌均勻。

3、面團在案板上揉成長條，切成小劑子，搟成薄皮，在最下方入雞蛋韭菜餡，兩邊對折，從下往上卷2折，韭菜盒子就做好了，依次全部做好。

4、電餅鐺放少量油，放入包好的韭菜盒子，烙至底部金黃反面，烙至兩面金黃即可。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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