“每逢佳節胖三斤”。春節這段時間，走親訪友，人們招待客人都很熱情，餐桌上各式美食是必不可少的主角，人們在不停地推杯換盞、大口吃肉過程中，會囤積了不少脂肪，不僅給腸胃增加了負擔，還不利于身體的健康。其實這年頭吃啥都不如吃素，過年時也要多搭配些素菜吃， 分享12道素菜的做法，清腸刮油比大魚大肉強 ，讓你遠離一身膘。 一起來看看吧。

【姬菇炒豆苗】

原料： 姬菇 黑豆芽 紅辣椒 油鹽 量

制作：燒熱鍋放入適量的油， 放入姬菇進去翻炒至微微發軟，加入黑豆芽進去翻炒幾下；加入少許鹽調味，出鍋前加入紅椒絲翻炒變色即可。

【百合炒萵苣】

原料： 萵苣 鮮百合 油鹽

制作： 萵苣片加入少許鹽腌制一下； 燒鍋水將百合片放進水中焯煮1分鐘撈出備用； 熱鍋放入少許油，加入萵苣片進鍋翻炒兩下，加入焯好的百合進鍋翻炒兩下，最后加入少許鹽調味翻炒均勻。

【口蘑炒包菜】

原料： 手撕包菜 口蘑 枸杞油鹽

制作：包菜手撕成片備用， 熱鍋涼油，先將口蘑片放入鍋中翻炒， 炒至口蘑片微微發軟將手撕包菜葉放進鍋中翻炒至變色，加入適量的鹽調味，最后將枸杞入鍋翻炒均勻即可。

【木耳白玉菇炒白菜】

原料： 小白菜 白玉菇 黑木耳 油鹽

制作： 將黑木耳用冷水泡軟備用； 燒熱水加入1小勺鹽，將黑木耳放進鍋中煮2分鐘后撈出備用；熱鍋涼油，加入白玉菇進鍋翻炒兩下； 加入黑木耳進鍋翻炒兩下； 加入大白菜進鍋翻炒至微微變色，最后加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。

【蘿卜口蘑炒荷蘭豆】

原料： 荷蘭豆 口蘑 胡蘿卜 貝蒂薇蘭添加10%初榨橄欖油 鹽

制作：燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將荷蘭豆放進鍋中焯變色后撈出；燒熱鍋油，將胡蘿卜進鍋翻炒兩下，加入口蘑進去翻炒幾下； 加入焯好的荷蘭豆進鍋翻炒，最后加入少許鹽調味， 翻炒均勻即可。

【番茄炒筍瓜】

原料： 筍瓜 番茄 蒜片 油鹽

制作：燒熱鍋放入適量的油， 先將蒜片放進鍋中煸香；加入番茄塊進鍋炒至將其微微出汁； 加入筍瓜片進鍋翻炒至其微微發軟，最后加入少許鹽調味，翻炒均勻后即可。

【杏鮑菇炒菠菜】

原料： 菠菜 杏鮑菇 油鹽

制作：燒鍋水加入少許鹽和油，將菠菜放進鍋中燙變色后撈出備用； 燒熱鍋放入少許油，下入杏鮑菇片進鍋翻炒至微微發軟；加入菠菜進鍋翻炒；再加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。

【韭菜豆芽炒蟲草花】

原料： 韭菜 豆芽 蟲草花 油鹽

制作： 熱鍋涼油，加入蟲草花進鍋翻炒幾下； 加入黃豆芽進鍋翻炒兩下；加入韭菜段大火快速翻炒至微微變色， 最后加入少許鹽調味，翻炒至韭菜變色即可。

【木耳番茄炒大白菜】

原料：大白菜 番茄 黑木耳 蔥花 油鹽

制作： 燒鍋水加入少許鹽，將黑木耳放進鍋中焯煮2分鐘后撈出； 熱鍋涼油，將番茄塊放進鍋中炒至微微出汁；加入大白菜進鍋翻炒至微微發軟； 加入木耳進鍋繼續翻炒兩下，最后加入少許鹽翻炒均勻即可。

【腐竹炒白菜】

原料： 毛白菜 腐竹 蒜片 油鹽

制作：先將腐竹用冷水泡軟備用；燒鍋水加入適量的鹽， 將腐竹放進鍋中焯煮兩分鐘后撈出；熱鍋涼油，加入蒜片進鍋煸炒香； 將腐竹進鍋翻炒兩下；加入白菜葉進鍋大火快速翻炒至微微變色，最后加入少許鹽調味翻炒均勻即可。

【青椒蘿卜炒雞蛋干】

原料： 雞蛋干 青椒 胡蘿卜 生抽 油鹽

制作：燒熱鍋放入少許油，將胡蘿卜片放進鍋中翻炒幾下； 加入雞蛋干片進鍋翻炒兩下； 加入勺生抽翻炒均勻； 加入青椒進鍋繼續翻炒至微微變色，最后加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。

【香菇炒小白菜】

原料： 小白菜 香菇 生抽 油鹽

制作：熱鍋涼油，先將香菇片放進鍋中翻炒；炒時加入1勺生抽翻炒至香菇微微發軟， 加入小白菜進鍋大火快炒至微微變色，最后加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。

標簽： 大魚大肉 素菜