冬天里喝湯最是滋補，尤其羊肉湯補益腎氣最合適。從市場買了一些羊排，選取稍微瘦一些的，搭配白蘿卜潤肺去燥，熬制時間長，上班族的我選擇了高壓鍋快速制作，羊肉肉質軟爛，白蘿卜入口軟糯，你也趕快做起來吧！

By 熊貓半糖

用料

羊排 1000克白蘿卜 1個蔥 半根姜 3片香菜 1根料酒 1勺米醋 1勺鹽 1勺枸杞 5克

做法步驟

1、準備好所需要的材料；

2、羊排泡水去血水，加料酒1勺去腥，換幾次水；

3、白蘿卜1個切滾刀塊，蔥切段，姜切片；

4、洗好的羊排放入清水中，加入米醋1勺，去腥焯水；

5、煮出血沫后，撈出洗凈；

6、羊排放入高壓鍋中；

7、將焯羊排的水過濾血沫后再焯燙一下白蘿卜至熟備用；

8、高壓鍋中倒入適量的開水沒過羊排，再放入蔥姜；

9、加入鹽1勺入底味；

10、蓋好鍋蓋，中火上汽后壓25分鐘；

11、放汽后開蓋倒入焯好的白蘿卜；

12、再放入泡好的枸杞，再煮10分鐘；

13、盛出撒白胡椒粉，點綴香菜即可；

小貼士

半糖有話說～1、羊排泡血水很重要不能省略，否則做出的羊排有腥味；2、白蘿卜一定要先焯燙去蘿卜味，否則發臭；

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