大年初六吃盒子，韭菜菠菜靠邊站，這餡的盒子太鮮了，不懂吃可惜了

俗話說：初一的餃子，初二的面，初三的盒子往家轉，初四的搟餅卷雞蛋，初五捏的小人嘴，初六的盒子連成片。。。。。。

平時各種的面食是北方人的主食，過年，在傳統的飲食中，各種面食也是很重要的存在。轉眼已經到了初六，初六的菜盒子要做起來了。按照我們的習俗大家要在大年初六這一天送窮鬼，棄破衣，供煎餅。大年初六為馬日，作為中國傳統節日之一，有“馬到成功”的意思。菜煎餅也就是我們所說的菜盒子，是必不可少的。它簡單易做，比包子餃子都好吃，也是初六必不可少的美味之一。今天，就和大家分享菜盒子的做法，我們不用韭菜不用菠菜，用有“賽靈丹”之稱的薺菜來做。這個時節薺菜是很受歡迎的野菜，鮮嫩好吃也不貴，2塊錢一斤，買上2斤就能做很多菜盒子，鮮美特好吃。

所用材料：面粉400克，薺菜2斤，雞蛋適量，鹽少許，蔥末少許，雞精少許，花生油少許。

做法步驟：

第一步：這個時節的薺菜還很小很小，可以買一些嘗鮮。薺菜，是我們常見的野生蔬菜，富含薺菜酸、胡蘿卜素、維生素及各種礦物質等營養成分，可以促進消化降血壓等，被老百姓稱為“賽靈丹”。薺菜有一種清香的味道，比韭菜菠菜都好吃，做菜盒子在春天是首選。

第二步：薺菜的種類很多，蔥葉片上看，有尖葉，圓葉等等，但是它們的味道和營養成分是一樣的。

第三步：把薺菜清洗干凈，切碎放到盆里，加入蔥末，鹽，雞精，花生油拌勻，打入生雞蛋。生雞蛋在搟好皮的時候打入拌勻，不要打早了容易出水。

第四步：把面粉加入清水和成稍軟一些的面團靜置一會兒揉勻，分割成小劑子，按扁。

第五步：搟成薄薄的面皮。

第六步：把雞蛋和薺菜拌勻，均勻地攤在面皮的一邊。

第七步：把另一邊對折，用叉子從邊上按一圈，菜盒子就封好口了。

第八步：電餅鐺預熱2分鐘，把菜盒子放入，蓋上蓋子烙大約3~5分鐘，熟透即可拿出。

第九步：切塊上桌即可開吃，從切口我們可以看出雞蛋已經凝固，薺菜碧綠，有食欲超好吃。它營養“賽靈丹”這樣做皮薄餡多，比餃子受歡迎，趕緊收藏試試別錯過！

峰兒話語：

1，買薺菜的時候盡量買露天生長的薺菜，它的味道更加清香濃郁，很多賣薺菜的一般都是大棚種植的，口感和味道都要略差于露天生長的薺菜。

2，菜盒子，一般都是雞蛋和蔬菜混合做成，如果喜歡吃肉餡，也可以做成肉餡的，隨自己喜好即可。

3，烙制菜盒子用電餅鐺最簡單，不用擔心烙糊了，如果沒有電餅鐺，也可以用平鍋來代替，小火烙制熟透即成。

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