冬瓜是一種比較常見的食材，很多朋友比較喜歡，最常見的冬瓜做法也比較多，接下來跟大家分享一道家常燉紅燒冬瓜肉末的做法。這樣做出來的冬瓜非常入味，特別好吃，而且與咱們平常做冬瓜的方法是有一定的區(qū)別的。這樣做出來冬瓜更加鮮香，更加入味，做法簡單又下飯，如果你對此比較感興趣，那么接下來咱們就一塊去看一下家常燒冬瓜肉末的烹飪步驟吧

【家常紅燒冬瓜】

【烹飪食材】冬瓜，小米辣，青椒，大蒜，生姜，豬肉，老抽，生抽，食鹽，白糖，淀粉，食用油，豆瓣醬

【烹飪步驟】

1、家常紅燒冬瓜，這樣做出來的冬瓜非常美味，鮮香入味，簡單又下飯，咱們一起來準備一下家常紅燒冬瓜需要用到的烹飪食材，先準備一個冬瓜，冬瓜要稍微小一點，不要太多了，接著再準備適量的小米辣，青椒，5瓣大蒜，一大塊生姜，適量的豬肉，老抽，生抽，食鹽，白糖，淀粉。再稍微多準備點食用油和一大勺豆瓣醬就可以了。

2、先將咱們準備好的冬瓜取出來，將冬瓜表面清洗干凈，清洗完了之后把它的表面水分晾干，晾干以后再將它放到碗上，先將其切成小段，再把它的外皮切去，然后將冬瓜切成小塊，在切小塊的時候，要將瓜瓤全部去掉哦。咱們繼續(xù)將冬瓜切成更小的小塊，切完的冬瓜小塊全部放到盤中待用。

3、咱們將冬瓜冷水上蒸鍋大火蒸10分鐘，接下來將小米辣先切一下，把它切成圈，切完之后再將青椒切一下，切成碎片，然后將青椒和小米辣放到盤中，再把準備的大蒜拍碎切末，生姜切末，全部切好之后放到盤中備用。

4、準備好的豬肉先取出來，充分清洗干凈，清洗完了之后咱們再將它做成豬肉末，做好之后放到碗中，然后咱們再來調一個料汁，在碗中放上適量的老抽，生抽和食鹽，接下來再加上一點白糖，清水，淀粉，用筷子充分攪拌均勻放到一旁待用。

5、冬瓜蒸好了之后關火取出來，然后將炒鍋放在爐灶上，加入適量的食用油，放入肉末先炒一下，將它炒得微微發(fā)白，再加入蒜姜炒出香味，然后放入一勺豆瓣醬炒出紅油，接下來放上冬瓜翻炒一下。

6、將冬瓜和豬肉末以及各種配料充分炒勻之后咱們再把剛剛調好的料汁全部加進去，繼續(xù)翻炒，讓它們充分翻炒均勻，一分鐘之后放入青紅椒炒至斷生，半分鐘以后關火出鍋裝盤就可以吃了，非常美味的紅燒冬瓜肉末就這樣做好了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、冬瓜小塊不要太大了，稍微小一點會更入味，更好吃。

2、豬肉末剁得稍微粗一點，這樣吃起來口感會更好。

3、冬瓜一定要先蒸一下。

4、辣椒要根據(jù)自己的口味來進行適當添加。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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