一道特別適合節(jié)后吃的菜，清爽解油膩，做法簡(jiǎn)單快手，大家別錯(cuò)過(guò)。

過(guò)年回家攢了一肚子的油水，回程的時(shí)候我特意從老媽的菜地里摘了一大把的茼蒿帶回來(lái)了，現(xiàn)在急需吃點(diǎn)兒清淡的蔬菜清清腸道，給身體減輕一下負(fù)擔(dān)。茼蒿中豐富的膳食纖維可以潤(rùn)腸通便，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速排便，從而幫助清除身體里的毒素。春天里這個(gè)鮮嫩的茼蒿在我家可是很受歡迎的，尤其是睡眠不好的人更該多吃點(diǎn)兒茼蒿，茼蒿的特殊香氣能增進(jìn)食欲，改善睡眠，緩解春困等作用。

茼蒿的吃法很多樣，很多人都習(xí)慣清炒茼蒿，要么就是涮火鍋的時(shí)候湯著吃，其實(shí)還可以蒸著吃或是燒湯、涼拌等，味道都非常地鮮香好吃。我今天用茼蒿炒雞蛋，一樣一樣的鮮美，和雞蛋一起吃營(yíng)養(yǎng)更好了，味道更鮮了。不過(guò)吃茼蒿的時(shí)候記得要先進(jìn)行焯水處理，不然吃起來(lái)會(huì)苦澀的味道，影響口感。終于知道老媽做的茼蒿不好吃的原因了，就是因?yàn)闆](méi)焯水，那股子蒿子味兒特別重。

今天一把茼蒿和兩個(gè)雞蛋炒了一盤沒(méi)夠吃的，不知道是不是過(guò)年油膩的菜吃多了，今天這盤茼蒿炒雞蛋吃起來(lái)特別香，太好吃了。茼蒿這個(gè)古時(shí)候的“皇帝菜”是我們現(xiàn)在的家常小菜，簡(jiǎn)單快手，人人都能吃得起。不過(guò)也有人不喜歡茼蒿，就是不喜歡茼蒿特有的香氣，真是可惜了。都說(shuō)每逢佳節(jié)胖三斤，我多吃點(diǎn)兒茼蒿爭(zhēng)取把這三斤消耗掉哈。且來(lái)看我的茼蒿炒雞蛋，簡(jiǎn)單快手味道香。

【茼蒿炒雞蛋】

所需食材：

茼蒿1把、笨雞蛋2個(gè)、大蒜4瓣、蔥白適量、食用油適量、胡椒少許、鹽適量。

具體做法：

1、將茼蒿先用水浸泡幾分鐘，再清洗干凈，大蒜去皮切碎備用。

2、鍋中放適量的水燒開(kāi)，加少許的油和鹽，再放入洗好的茼蒿焯水30秒，變色后快速撈出過(guò)涼水，再控干水分備用。

3、將雞蛋磕到碗中，攪打成雞蛋液，加少許的胡椒粉攪打均勻去腥增香。

4、熱鍋冷油，倒入雞蛋液炒成雞蛋塊后盛出，雞蛋塊不要炒太碎。

5、鍋中放適量的油，放入蔥蒜小火炒出香味。

6、放入焯好水的茼蒿，再倒入炒好的雞蛋塊，加少許的食鹽快速翻拌均勻即可。

裝盤出鍋啦！真是太鮮太好吃了，端上桌沒(méi)多一會(huì)兒就被吃光光了。也有人炒茼蒿不焯水的，那樣炒出來(lái)的茼蒿我總覺(jué)得有點(diǎn)兒苦澀味。不過(guò)茼蒿焯水的時(shí)間一定不能長(zhǎng)，而且焯水的時(shí)候要加點(diǎn)兒油和鹽，這樣焯出來(lái)的茼蒿才能鮮嫩翠綠。節(jié)后解油膩的一道家常小炒菜，營(yíng)養(yǎng)好味道香，方法簡(jiǎn)單易操作，喜歡的都可以吃起來(lái)，給你的身體去去油。好了，今天的茼蒿炒雞蛋就分享到這里了，簡(jiǎn)單快手，易學(xué)做的一道家常小炒菜，特別適合節(jié)后吃，解膩！

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