過完春節，多喝這湯，調理腸胃還刮油去火，有孩子的別錯過

芙蓉湯最有特點的地方就在于此，它可以不限于食材，家里面有什么食材，放什么食材就可以。我是用了山藥，胡蘿卜雞蛋和香菇青菜，大家也可以放上番茄，木耳，肉丁蝦仁等等。

我用山藥來做這個芙蓉湯就更加適合孩子們食用，到了春天孩子脾虛胃口差，容易導致免疫力低下，經常生病就會影響孩子的生長發育，所以日常我們也一定要給孩子多做一些健脾養胃的美食，調理好脾胃到了春天才會猛竄個。

《本草綱目》認為山藥能“益腎氣、健脾胃、止瀉痢、潤毛皮”；還能潤肺生津，提升免疫能力，乃健脾養胃的上佳食物，山藥的綿密搭上各種蔬菜的鮮甜，口感層次非常分明，鮮甜美味，喝上一口既有菌菇的醇香，還有蔬菜的迷人，沒試過的別錯過。

【菜名】：山藥芙蓉湯

【食材清單】：山藥，胡蘿卜，雞蛋，香菇，青菜，醬油。

【烹飪步驟】：

1、我們先把一會兒要用到的所有食材都先準備好，青菜的話大家可以隨意地選擇用生菜，油麥菜還有小白菜等等都可以。

2、 我們把新鮮的香菇準備好，大家就是用的干，相估計的一定要提前用清水來浸泡，泡軟以后再用切成小丁胡蘿卜把皮去掉以后清洗干凈也切成小丁來備用。青菜我們就選擇菜葉的部分，菜梗我們不要，然后把葉子切成小塊準備好。

3、 把山藥去皮了以后用刀剁或者是把山藥給剁成泥狀，不用先把山藥蒸熟就直接把山藥洗干凈碾碎即可。

4、 鍋里面加入適量的食用油，咸時間香菇，還有胡蘿卜丁都下進去開始翻炒，翻炒到香菇有汁水開始滲出，差不多再倒入兩小碗的清水，用中火煮開。

5、緊接著我們再將山藥泥放進鍋里面，用筷子來快速攪拌一下，山藥泥可以散開來。

6、 等鍋里面的湯再次煮開了以后，把打散的雞蛋倒進去一邊倒，一邊用筷子攪拌一下。

7、最后再把青菜葉加進去，加上適量的醬油來調個味兒，注意量不要太多，很可能會影響到湯色的鮮美。這樣一款清淡滋潤，鮮美可口，低脂低卡的快手料理就做完了。

【小貼士】：

1、大家喜歡吃的話還可以再上來，加上一點點的白胡椒粉，起到錦上添花的作用，還能也有一番滋味。

2、我們在給山藥皮削皮和切山藥的時候，都要記得戴上手套可以防止山藥的粘液粘到手上，出現過敏的情況。

3、蔬菜大家可以根據孩子喜歡或者是個人喜歡來放不同的青菜，但是注意一定要是綠色的，不然做出來的成品顏色會有很大的差異。

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