煮湯圓別等水開再下鍋，掌握這3點，不破皮不露餡，軟糯好吃

今天是初九，還有過幾天就是正月十五元宵節了，元宵節又叫做“上元節”，“燈節”。老人常說過完了元宵節，這過年才算是真正的結束，但是對于我們這些上班族來講，可能從上班的第1天開始，春節就在我們心里意味著結束了。

到了這一天傳統明年都要掛起彩燈，燃放焰火，還有猜謎語，彩燈，大人們也都在忙碌著包湯圓做湯圓，現在元宵節晚上家家戶戶都是要吃湯圓的，寓意著一家人團團圓圓，幸福美滿。

現在生活水平提高了，超市里面都有賣冷凍好了的，湯圓也不怎么需要我們自己去做了。口味也供大家選擇，什么水果味的，堅果的，奧利奧等等買回來以后直接回家煮，非常的方便。

但是最近我也有小伙伴在后臺私信我，問我如何煮湯圓才會不破皮兒，有很多小伙伴煮的湯圓下鍋就粘鍋，而且煮了一會兒就露餡兒，湯圓一旦煮破皮兒就會很影響口感，其實還是大家的辦法用錯了。

下面我就來給大家分享一下我煮湯圓的幾個小技巧，只要按照我的步驟來做，牢記這3點煮出來的湯圓不破皮不露餡兒，而且軟糯好吃。

第一步

我們現在將冷凍的湯圓包裝打開了以后，放在一邊靜置5分鐘左右，這一步主要是想將湯圓自然解凍，防止湯圓凍得過硬，下水的瞬間就被沖擊開裂。

很多人在煮湯圓的時候，等把水燒開了以后，然后再將湯圓下進去，那這一步就是大錯特錯了。要是用開水下鍋冷凍的湯圓，一下子接觸冷水，冷熱交替就會很容易讓湯圓兒破皮露餡兒。

那有的人就會問了，難道是要冷水下鍋嗎？冷水下鍋也不對，因為涼水下鍋煮的時間就比較長了，湯圓會煮得非常軟爛，也會出現露餡的情況。

所以正確的做法就是要用溫水下鍋，等水燒至60度左右的時候開始下湯圓，讓湯圓慢慢地受熱，可以加一點點的鹽，防止粘鍋，一邊煮的時候一邊拿著勺子，順著湯圓順時針轉動，不要讓湯圓都黏在一起。

第二步

煮湯圓其實跟煮餃子是差不多的，不要開火了一直煮，要讓湯圓受熱均勻才能見到好吃，在煮的過程中要點入涼水，大約全程煮湯圓要做到煮三開，點兩次水。看到湯圓全部都漂浮起來，就代表湯圓已經煮熟了。

第三步

最后等湯圓全部浮在水面就代表已經熟了，可以出鍋。然后湯圓的工具也是很有講究的，一定要用湯勺連湯帶湯圓一起烙進碗里面，不要用漏勺漏勺撈的話，很容易破碎，粘連在一起。

小結：

上面就是我們在煮湯圓的時候需要注意的三點情況，第一就是一定要溫水下鍋，第二就是一邊煮的時候一邊要點上涼水，第三就是撈湯圓的工具。

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標簽： 湯圓 不破