來源:hao123百家號 時間:2022-02-11 18:11:04
這幾天一直看冬奧會,開幕式好看,比賽也好看,連解說都精彩!
有網友戲稱,奧運會,就是一群最該運動的人,看著一群需要休息的人,在那里運動別介啊,運動不夠飲食湊,這不,我就來整點少油少鹽的低脂素菜吃吃~
一年四季里都有菠菜,但以春天的菠菜最為鮮嫩莖小,適合涼拌。春氣萌發里生長的菠菜,如果是種植于露天,那么色彩會更加蔥翠濃碧,有一種油亮的生命質感。
用被稱為“平價燕窩”的銀耳來搭配,兩兩簡單的焯水,保留清朗爽脆的口感;隨意調配醬料攪勻,看著相當勾人食欲。
這一白一綠,皆有降燥、滋陰、清熱之用;拌做一團,可以說相得益彰,正好給腸胃都“澆滅”一波火氣。(詳細的視頻教程放在我的主頁了,可以點進主頁查看哦~)
- 食材準備 -
菠菜250g 新鮮銀耳1朵(約130g) 鹽5g 生抽15g 蠔油15g 陳醋10g 白糖5g 辣椒粉2g 熟白芝麻3g 小米椒圈2個 辣椒油5g 香油5g
一起來看看詳細的制作步驟吧
1.菠菜去根部清洗干凈瀝干水分,切4cm的長段備用;新鮮銀耳清洗干凈,用剪刀剪去黃色根部,用手撕成一小塊備用
2.燒一大鍋熱水,待水燒開后加入鹽,先放入銀耳塊煮到沸騰再煮1分鐘,撈出過涼白開降溫;然后再放入菠菜焯水30秒,同樣撈出過涼白開降溫備用
3.將焯好水的銀耳和菠菜段擠去多余的水分放入大碗中,拌勻后加入生抽、蠔油、陳醋、白糖、辣椒粉、熟白芝麻、小米椒圈、辣椒油、香油拌勻即可
果然白色是最容易沾染上其它色彩的,同樣是調料里滾幾圈,菠菜變得更翠綠油亮,而銀耳則被浸染上淺醬色。
筷子挑開,菠菜稍煮顯爽朗,銀耳雖未煮爛卻很潤滑;咀嚼起來,銀耳軟中帶脆,捏去多余水分的菠菜脆中夾軟。
菠菜的清香蓋過銀耳的清甜,后者則攜裹醬汁再次卷上,沖擊味蕾,留有一絲絲香辣,是舌尖觸著小米椒了。。
這拌菜還是相當清爽,吃上幾筷并不占胃,又因醬汁的加持,做個開胃減脂小菜足足了!教完菜,繼續看冬奧會去咯!
#開胃解膩食譜#
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