過(guò)年買(mǎi)了一箱蘋(píng)果吃不完，還沒(méi)來(lái)得及吃完就變得皺皮了。水分流失的蘋(píng)果不好吃了，我打算做點(diǎn)果脯當(dāng)零食吃，試著用空氣炸鍋?zhàn)隽藗€(gè)蘋(píng)果果脯，沒(méi)想到味道很不錯(cuò)，酸酸甜甜，比外面買(mǎi)的果脯還好吃，純天然無(wú)添加，色澤鮮亮，果香濃郁。

過(guò)年大油的東西吃多了來(lái)上幾塊也是很好的解油小零食，晶瑩通透，還流著蜜的模樣，一口咬下去，比蜜薯干還要軟糯，有嚼勁且不粘牙，舌尖上傳來(lái)的酸甜也讓人驚喜，拿來(lái)做飯前小食或是小零食都挺不錯(cuò)的。如果做得多，可以裝入密封罐中，放入冰箱冷藏起來(lái)，一年都不會(huì)壞。沒(méi)有炸鍋或是烤箱的寶寶，可以趁著大太陽(yáng)的天氣去做，只要狀態(tài)曬到位，蘋(píng)果干一樣綿軟好吃。

做法

1.蘋(píng)果洗干凈，去皮去核，一個(gè)蘋(píng)果可均勻切成八塊（削完以后，將蘋(píng)果放在水里面泡著，防止氧化變黑）

2.切好的蘋(píng)果放入空氣炸鍋（或烤箱）里，180度烤20分鐘。中間記得反復(fù)觀察顏色，烤完第一次出來(lái)，摸一下，是四周?chē)架涇浀臓顟B(tài)，中間會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)硬芯

3.將烤好的蘋(píng)果蒸20分鐘，蒸好后整體都是濕潤(rùn)軟軟、沒(méi)有硬芯的狀態(tài)

4.再放入空氣炸鍋進(jìn)行第二次烘烤，140度烤40分鐘，直到四周邊都變得皺巴巴的，但是芯還是軟軟的狀態(tài)

5.烤好的蘋(píng)果進(jìn)行第二次蒸，蒸20分鐘，第二次蒸后，會(huì)明顯發(fā)現(xiàn)蘋(píng)果體積變小、顏色變深。

6.然后放入空氣炸鍋，進(jìn)行最后一次烘烤，120度烤20分鐘，最后注意看顏色~差不多就可以拿出來(lái)啦！

7.這是成品，經(jīng)過(guò)“兩蒸三烤”之后，蘋(píng)果干表面像是流了蜜一樣，燈光下金黃透亮的。酸酸甜甜，不用添加任何添加劑，表層綿韌而有嚼勁，內(nèi)里的口感軟軟糯糯的，吃起來(lái)很是過(guò)癮~

小貼士

1.如果想做500g果脯大概需要7.5kg蘋(píng)果。

2.溫度和時(shí)間只是一個(gè)參考，具體要看自己的烤箱溫度去調(diào)整，以狀態(tài)為準(zhǔn)

3.不要選擇面蘋(píng)果，要選擇脆蘋(píng)果，口感直接影響到蘋(píng)果脯的口感

4.蘋(píng)果脯畢竟是果脯，有果脯的通病，那就是含糖量比較高，所以如果是糖尿病或者血糖比較高的人群，最好還是少吃或者不吃。

5.蘋(píng)果不要切的太厚不好烤干，也不要切的太薄，蒸過(guò)后就拿不起來(lái)了，大蘋(píng)果切8塊就可以，小蘋(píng)果切6塊

6.制作蘋(píng)果干的時(shí)候不用放糖，蘋(píng)果本身的糖粉就夠了

7.用此方法也可以做紅薯干，也非常的好吃

我是小姿，多平臺(tái)認(rèn)證的原創(chuàng)美食作者；每日更新各種美食做法，想看什么好吃的，就在評(píng)論區(qū)給小姿留言呦，圖文原創(chuàng)，嚴(yán)禁其他媒體私自搬運(yùn)，必定維權(quán)到底！

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