托某人的“?！?，今年get一個新愛好：咖啡拉花。

雖然以我目前憋足的水平，要借助其它工具，才能勉勉強強做個丑萌怪。

但，本人表示，很滿意了！

而且，對比其它燒錢的愛好，拉花可省錢了！

星爸爸、小眾咖啡館30+一杯的咖啡，咱在家10元以內搞定，一個月省幾百大洋不說，還能練練手藝。

這種大好事，自然要安利給你們。

初學者不必買什么咖啡機，直接用凍干咖啡粉、冷萃咖啡液或者掛耳咖啡就好，方便實惠，味道也不錯。

再調個味，那端出去賣分分鐘就是網紅，比如這杯——紫薯拿鐵

光看這顏值和搭配，是不是就感覺全身暖呼了？

實際喝起來也很適口、熨帖。

紫薯微甜清香，跟咖啡、牛奶搭配起來毫不違和，一整個絲滑又醇厚。

操作也傻瓜，全部食材mix即可。

最底層這抹溫柔的淺紫，是紫薯芋泥。

紫薯本身顏色偏深，有了芋泥的中和，自成一種莫蘭迪美感。

牛奶和煉乳的加持，則讓紫薯泥和芋泥混合地親密無間，還帶來濕潤口感與濃郁奶香。

牛奶打發成奶泡，入口細膩、綿密很多。

我還借鑒了生椰拿鐵，加入厚椰乳，不僅椰香迷人，濃稠度和順滑度也直線上升。

以上奶泡款比較適合追求口感的人，若是追求健康低脂，可以選擇簡單混合款。

配料為：紫薯芋泥、牛奶、咖啡液（15ml濃縮咖啡液，或1盒咖啡粉加3大勺水混合）

糖和煉乳也可以酌情減少，或是不加。

沒有減脂需求的，不妨試試熱量爆棚的奶蓋款。

在簡易混合版或是奶泡款的基礎上，多加一層奶蓋。

考慮到有些人不能喝咖啡，也可以做成紫薯牛奶。

跟紫薯拿鐵奶泡款唯一的區別，就是把咖啡粉換成紫薯粉。

這杯紫薯拿鐵擱店里，怎么也得賣到三四十。

自己做不但成本砍掉一大半，還能混搭出各種形式，熱量也更可控。

別光心動了，做起來做起來～

- 紫薯拿鐵 -

[ 食材 ]

紫薯芋泥：芋頭140g 紫薯60g 牛奶60g 煉乳30g

紫薯拿鐵（1杯）：紫薯芋泥2-3大勺 凍干咖啡粉3g 細砂糖5g 牛奶150g 厚椰乳150g

紫薯牛奶（1杯）：紫薯芋泥2-3大勺 紫薯粉3g 細砂糖5g 牛奶150g 厚椰乳150g

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食譜 ]

1.紫薯芋泥：紫薯和芋頭切塊分別放入上汽的蒸鍋，蒸15-18分鐘，蒸至可輕松插入

2.料理盆倒入蒸好的60g紫薯和140g芋頭、60g牛奶、30g煉乳，均質細膩

如果偏干可適當添加牛奶，制作好的紫薯芋泥可冷藏保存3-5天

3.150g牛奶微波爐高火加熱90秒，取出打發出綿密奶泡

沒有打泡器，可以用簡易電動打蛋器打發

4.高杯里倒入3g凍干咖啡粉、5g細砂糖、50g溫牛奶，用手持打泡器低速攪打1分鐘，起細膩綿密泡泡

如果不喜歡咖啡，可將紫薯粉替代咖啡粉

5.組裝：杯壁涂抹紫薯泥，倒入150g厚椰乳、打發牛奶泡，再勺入咖啡泡抹平

想要拉花的，可用牙簽蘸咖啡液，在奶泡上勾勒圖案。

粉紫與奶白的配色，就像傍晚天邊一抹紫色云霞。

實在太戳少女心了，比戀愛還讓人雀躍。

抿一口，溫溫熱熱的，細密的泡泡滋滋滋地在口腔消融。

清苦、醇厚、香滑、甜美紛紛暈開，口口都是對味覺的取悅。

飽腹感也是出奇得好，早餐、下午茶用來安撫饑腸，都是再好不過。

多出的紫薯芋泥還可以做泡芙，柔潤爆漿，美滋滋！

因為分量做得多，工作室人手得到一杯。

大家吃人嘴軟，鬧著要給這杯紫薯拿鐵取個新名。

一番投票下來，在“紫氣東來”和“紫霞仙子”之間搖擺不定，你們覺得哪個更好呢？

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