清淡爽口不油膩，太適合節(jié)后的你了，鮮嫩可口味道好，營養(yǎng)也不少

雖然現(xiàn)在還在正月里，但上班的上班，學(xué)習(xí)的學(xué)習(xí)，一切又都回歸常態(tài)了，接下來我們要做什么呢？自然是要清清肚子，把過年長到身上的肉肉想辦法解決一下啦，那就先從嘴巴開始吧。

過年家家戶戶都吃得比平時油膩一些，吃得量也自然會多一些，所以年后吃些清淡的吧。吃得清淡并不是說要吃素，而是少油膩就好，必須的營養(yǎng)還是不能少的。那吃些什么好呢？

今天來教你做魚丸湯，吃魚補鈣還美味，自然大家都喜歡啦，只是要怎么做魚丸湯才不腥，只留下鮮美的味道呢？每一步都很重要哦。

魚丸可以做成Q彈的，也可以做成鮮嫩的，我個人比較喜歡后者，因為不費勁呀，放到嘴巴里，輕輕一抿就化開了，沒有一點刺，比較吃魚省事多了。

魚肉的選擇上一般選擇有鱗的海魚，因為有鱗的魚營養(yǎng)價值高，海魚則是因為味道更鮮。把魚清洗干凈，去內(nèi)臟和魚鱗打成泥，這一步也可以在市場買的時候，讓店家給你處理好，回家直接操作就更簡單了。

魚丸去腥的方法有兩點，一是魚丸的制作，加胡椒粉可以有效去腥，如果不討厭姜的味道，加一些姜末更是不錯的，再有就是魚湯了，一定要放醋，醋可以去腥提鮮哦。

下面一起來具體了解一下魚丸湯的做法吧，保證你看了就會做，很簡單的。

鮮嫩的魚丸湯

食材：黃花魚800克，小白菜少許，雞蛋2個，輕鹽醬油少許，胡椒粉少許，蔥花適量，香菜少許，米醋少許

方法：

1. 先來準(zhǔn)備下制作魚丸所需要的食材，黃花魚清洗干凈，去除魚鱗和內(nèi)臟，打成魚肉泥備用，

2. 雞蛋只取雞蛋清和胡椒粉、蔥花一起加入到魚肉泥里，攪打均勻且上勁，

3. 再來準(zhǔn)備一下做湯所需要的食材，小白菜清洗干凈備用，

4. 打好的魚肉泥用勺子一個 一個挖出魚丸來，每次勺子都需要先沾一下清水，這樣起來防粘的作用，

5. 鍋里放入適量的清水，開最小火，將魚丸一個個放水里，注意是涼水下鍋，

6. 一鍋不要放太多，適量即可，煮至魚丸浮起來即可出鍋了，

7. 再來把小白菜燙一下，

8. 魚丸和小白菜放到碗里，加少許的輕鹽醬油和米醋調(diào)味，最后澆上熱湯即可。

石榴小語：

1. 做魚丸如果喜歡吃Q彈的可以在魚丸里加入適量淀粉。

2. 煮丸要涼水下鍋，小火慢慢加熱，不然魚丸很容易就散開了。

這碗魚丸湯你學(xué)會了嗎？趕快行動起來試試吧，好喝還好做，清淡不油膩，有助于你的身材恢復(fù)哦。

標(biāo)簽：