導語：閨蜜聚會，我準備了4葷2素，有肉有魚有烤雞，孩子吃完不想回家了！

閨蜜帶孩子來家里玩，精心準備了6道菜，這兩道菜輕松收獲小粉絲！

農歷新年前，閨蜜一家子搬家，搬到了離精靈家不遠的地方，開車大約15分鐘；真的特別開心，因為在外工作多年，能聊得來且讓人舒服的關系，原本也不算太多；說起跟閨蜜的緣分，還是12年前，我們倆在越南工作的時候認識的，后面精靈回國工作，而她調往泰國工作了幾年，去年初才回國來工作的。

雖然不常常見面，但心里都有彼此，并且她們一家人初來廣東，身在異鄉，人生地不熟的，更需要常來常往。她們安頓了下來，閨蜜攜兩小朋友來家里玩，精靈準備了幾道家常菜，有魚，有肉，還有烤雞；小朋友吃完了直接不想回家了，讓精靈輕松收獲小粉絲兩枚；我家兒子也特別開心，終于有弟弟，妹妹陪著一起玩樂了。接來下分享具體的菜式，有興趣的可以試試哈。

午餐清單：剁椒蒸帶魚，芹菜炒鹵口條，奧爾良烤雞，胡蘿卜黑木耳酥肉湯，涼拌紫甘藍，清炒菜心，主食是二米飯，飯后水果是蘋果，砂糖桔。

剁椒蒸帶魚

原料：帶魚，料酒，胡椒粉，生姜，大蒜，剁辣椒，香蔥，蒸魚豉油，食用油。

做法：帶魚處理干凈后切小段，加料酒，胡椒粉，生姜，拌勻腌制10分鐘后倒掉腌出來的湯汁，上面撒上蒜末，剁辣椒，上開水鍋中大火蒸10分鐘；取出來倒掉蒸出來的湯汁，撒上蔥花后淋一勺熱油，最后再淋蒸魚油，鮮嫩無腥味又開胃的剁椒蒸帶魚就可以端上桌了。（腌帶魚，還有蒸帶魚的湯汁，會非常腥氣，所以一定要倒掉）

芹菜炒鹵口條

原料：鹵口條，芹菜，辣椒，生抽，食用油。

做法：鹵口條切片，芹菜，辣椒切片；炒鍋燒熱倒油，下芹菜，辣椒，翻炒斷生時加生抽調味，接著下鹵口條，混炒均勻后淋一點熱水，燜30秒左右，裝盤出鍋即可。（鹵口條，是精靈買了新鮮口條，自己在家鹵制的；做法如下：口條，浸泡2小時左右，洗凈后冷水下鍋，加姜，蔥，料酒，焯水后刮凈表面的白膜；湯鍋中加老鹵水，花椒，辣椒，大蔥段，鹽，十三香，煮開鹵汁后下口條，鹵煮半小時后關火，浸泡一晚上，讓口條入味；吃的時候再開鍋煮開，切片直接吃，或者搭配辣椒，芹菜，蒜苗一起爆炒，都非?？煽冢?/p>

奧爾良烤雞

原料：三黃雞，料酒，生姜，胡椒粉，奧爾良粉，蜂蜜，食用油。

做法：三黃雞一只，剁掉頭，爪子，從肚子處剖開后洗凈，用叉子戳一戳，淋料酒，姜絲，胡椒粉，奧爾良粉，蜂蜜，里里外外抹勻后搓揉5分鐘，裝入保鮮袋中，腌制12小時以上（中途，隔2小時取出來搓揉一會）；腌制入味的三黃雞，穿入烤箱專用的烤架上，200度上下火烘烤45分鐘，烤制的中途，取出來刷兩，三回醬汁，烤至表面金黃色時，用筷子戳一下雞腿部位，沒有血水冒出來，即可取出來裝入烤盤中，撒上蔥花點綴即可。吃的時候，讓孩子帶上一次性手套，直接撕著吃，特別過癮。（腌制的時候越久，烤出來就越入味；精靈這一份烤雞，腌制了差不多2天，3位小朋友超級喜歡，你一塊，我一塊，一下子就吃光掃干凈了）

胡蘿卜黑木耳酥肉湯

原料：五花肉，料酒，胡椒粉，花椒粉，淀粉，雞蛋，胡蘿卜，黑木耳，鹽。

做法：五花肉洗凈切片，加料酒，胡椒粉，花椒粉，淀粉，雞蛋，拌勻后腌制30分鐘，下油鍋炸至金黃色。取一口湯鍋，放酥肉，姜片和清水，先燉30分鐘；再下去皮切塊的胡蘿卜，泡發摘洗干凈的黑木耳，一起再燉約30分鐘，最后加鹽調味，裝碗即可享用。（酥肉可以提前炸一些，回鍋燉湯的時候，不需要解凍，直接燉煮；配菜不限，也能換成山藥，蓮藕，香菇，海帶等）

涼拌紫甘藍

原料：紫甘藍，鹽，油醋汁，芝麻沙拉汁。

做法：紫甘藍，洗凈后切細絲，撒鹽腌制10分鐘后，用涼開水洗凈，擠干水分后放碗中，加入油醋汁，芝麻沙拉汁，拌勻靜置幾分鐘后裝盤即可。（紫甘藍先用鹽腌制，再加醬汁拌，口感又脆又爽，吃起來非常開胃）

清炒菜心

原料：菜心，大蒜，鹽，食用油。

做法：菜心，摘洗干凈后掐小段，大蒜切碎末。炒鍋燒熱倒油，下蒜末，菜心，翻炒斷生時加鹽，然后淋一點熱水，燜2，3分鐘即可。（炒青菜，加一點熱水燜一燜，軟糯的口感，讓小朋友更易入口）

主食是二米飯；還給小朋友們準備了酸奶，椰汁；我跟閨蜜倆人喝蘋果醋飲料；這一餐，2大人加3小朋友，吃的非常開心；尤其是3位小朋友，烤雞分著吃完了，然后每人又喝了一碗酥肉湯，個個吃得肚子圓滾滾的。

好啦，我是精靈a的美食坊，今天的午餐，就介紹到這里了；如果您喜歡我的文章，記得"收藏"，"分享"或者關注"精靈a的美食坊"，你們的支持，是我繼續努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，制作過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲，精靈會第一時間回復的！

圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究

標簽：