來源:hao123百家號 時間:2022-02-14 06:11:03
元宵節又叫“天官賜福日”或“上元節”,是正月里的第一個月圓之夜,這一天做上一桌豐盛的佳肴和家人團聚,一起吃傳統美食,除了湯圓和餃子,明日元宵節,3道吉祥菜、5種福氣果要安排上,好運財富滾滾來!
3道福氣菜
紅紅火火——蒜蓉粉絲蒸龍蝦
喜慶節日,一定少不了好意頭的硬菜,一道粉絲蒸龍蝦,寓意蒸蒸日上,日子紅紅,這道菜好吃好看又上檔次,家宴上一定不能少了它。
食材:小青龍 1只、粉絲 1捆、大蒜 5半、香蔥 少許、生抽 3勺、蠔油 1勺、白糖 少許
1、先用刷子把龍蝦洗干凈,對半切開。粉絲用溫水泡軟后放在盤子里。
2、把大蒜剁碎,用清水沖洗一下瀝干水,炒鍋熱油,倒入蒜蓉炒香,炒好后盛起放入碗里,放入生抽、蠔油、白糖,少許清水拌勻。
3、先倒一點生抽在粉絲上拌勻,把龍蝦放在粉絲上,把做好的蒜蓉醬淋在龍蝦上面。熱水下鍋,蓋上蓋子中火蒸15分鐘。
4、蒸好后撒上蔥花,再燒一些熱油淋到龍蝦上面即可。
吉祥如意——黃金如意卷
金黃色的蛋皮包裹著鮮美的肉餡,外形金黃亮麗,色味俱佳,又有著如意卷的美稱,象征著吉祥如意都包裹在里面。切開的蛋卷像一個輪子,寓意好運滾滾來。
食材:雞蛋 5個、馬蹄 10個、胡蘿卜 半根、豬肉 350克、淀粉 1小勺、蠔油 1勺、生抽 2勺、鹽 適量、白糖 少許
1、雞蛋打散成蛋液后攤成薄薄的蛋皮備用,蛋皮直徑大概25~30厘米就可以了。
2、將豬肉剁碎,馬蹄、胡蘿卜去皮后剁碎,所有食材放在一起,加入一點姜末,放入生抽、蠔油、鹽、淀粉、糖攪拌均勻。
3、攤開蛋皮,將肉餡鋪在上面抹平,卷起來放在盤子上,入蒸鍋,水開后大火蒸20分鐘,一次做多點放冰箱,吃的時候切塊蒸熱就行了。
迎祥納福——脆炸湯圓
餃子和湯圓都是元宵節的傳統美食,用餃子皮包裹著湯圓做成的小荷包,造型精致,色澤金黃,口感外脆里糯,一口把兩種傳統食物都吃進嘴里,錢包鼓鼓,福氣滿滿。
食材:餃子皮 20張,湯圓 20個
1、把餃子皮5張疊在一起,用搟面棍輕輕的搟大一點,餃子皮不要太薄。
2、水沸騰后下湯圓煮至浮起,撈起來放入涼水中冷卻,再將湯圓撈起放在案板上。
3、每一個湯圓都放在淀粉里滾一下,裹上薄薄的淀粉,再放在餃子皮中間。
4、將餃子皮往中間收攏捏緊。把油燒熱,放入包裹好的湯圓,炸到金黃酥脆即可。
5種吉祥果
柚子:金黃飽滿的柚子是農歷一月的應季水果,也是春節必不可少的“吉祥果”之一,圓圓的柚子不僅有著團圓美滿的好寓意,常吃柚子,還能清熱下火,消食解膩,過年大魚大肉吃多了,記得吃點柚子哦。
柑橘:砂糖橘、沃柑都是這個季節的時令水果,橘子有著大吉大利的好寓意,橙黃的顏色看上去也很喜慶,正月十五元宵節,桌上擺上幾個橘子,好看又吉利。
草莓:紅紅的草莓香甜多汁,直接吃或者用來做甜點、奶茶都非常受女生和孩子們的歡迎。香甜的草莓不僅美味,也有著甜甜蜜蜜的好寓意。元宵節是我們中國的情人節,可愛甜美的草莓也非常適合送給自己的戀人哦。
火龍果:火龍果的顏色亮麗,名字也很喜慶,紅肉火龍果寓意著熱烈奔放的、神圣美好。白肉火龍果寓意著吉祥、如意、富貴。假期里油炸食品吃多了,吃點火龍果有助于清熱潤腸。
甘蔗:在所有水果里,只有甘蔗是又瘦又長,雖然沒有圓圓的外形,但甘蔗是一節節往上長,所以有著節節高升、步步高的好寓意,廣東話里的“掂過碌蔗”就是祝別人順利、成功。
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