過年的大魚大肉,讓人實在是吃膩了,早餐,就做些清爽點的吧!

年后這幾天,兒子迷上它了,天天早上指名要吃,每次我都做上一大盤,兒子一口一塊,頓頓都能吃個精光呢!

這款早餐的主要食材是南瓜,南瓜雖然價格便宜,但卻是一種不可多得的營養食物.

南瓜含有豐富的多糖，它是一種非特異性的免疫增強劑，可以增強人體免疫能力。它還有一種叫做β-胡蘿卜素的營養物質，可在人體內轉化為維生素A，能夠緩解眼部疲勞、保護視力。過年期間大家都忙著追劇/玩游戲,適當多吃點南瓜能起到保護眼睛的作用.

小朋友過年離不開糖,媽媽們不用著急,多給孩子吃點南瓜,南瓜含有的果膠成分可以調節腸胃消化食物的速率，并讓糖類物質的吸收減慢。并且，南瓜還有豐富的微量元素， 可以增強人體造血功能,趁著春節孩子在家,不妨多做點南瓜美食給孩子調理下身體。

南瓜除了煮著吃,其實用來做糕點是超級贊的!

南瓜質地柔軟,水分充足,而且自帶香甜,搭配不同的粉類,可以 做出各種不同的糕點,這道香軟的南瓜紅棗糕,用粘米粉搭配做出來,又香又軟清爽彈牙,比面粉和糯米粉做的點心更好吃呢!

黏米粉可以直接用破壁機打成粉末狀,自己打的粘米粉比買的稍微要粗糙點,吃起來更有嚼勁呢!

【南瓜紅棗糕】

南瓜440克 紅豆50克 紅棗幾顆 粘米粉60克 鹽適量

做法：

食材都準備好。

南瓜去皮，切薄片放入蒸鍋，大火蒸熟。

將蒸熟的南瓜放在濾勺里，將南瓜湯稍微過濾掉。

紅豆倒入電飯鍋中用煮粥鍵煮好，過濾掉水分。

紅棗洗干凈，去核后切成丁。

將紅豆和紅棗碎都倒入南瓜泥中，用刮刀充分拌勻。

容器刷一層薄薄的油。

將拌好的南瓜泥倒入容器中，將容器用力在桌子上摔幾下，讓面糊表面變得平整。放入蒸鍋，大火蒸30分鐘。

蒸好的南瓜糕放涼。

切厚一點的片。

不粘鍋里刷油，將南瓜糕一片片擺入鍋中，中小火煎至兩面微微焦黃就可以了出鍋錢撒入一撮鹽，微微帶點咸味口感更棒。

煎好的南瓜糕外焦里糯，熱吃涼吃都焦香開胃，調味的時候可以根據自己的喜好來，可甜可咸，個人更喜歡加點鹽做成微咸的，南瓜的甜，搭配微微的咸，多吃幾塊也不會油膩喲！春節期間用它做早餐真是絕配了!

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