煮凍餃子，難怪總是粘鍋破皮，教你正確辦法，餃子不破皮不露餡

餃子是咱們平常生活中特別常見的一種美食，也是我們國家非常傳統的美食之一，一般逢年過節都要吃餃子，各種各樣餡兒的，像是海鮮，豬肉，牛肉，羊肉，素餡兒的等等。

現在生活條件是越來越好了，所以不僅是在逢年過節，平時想要吃餃子也都能包上。但是現在隨著生活節奏的變快，生活忙碌，很多朋友都沒有時間，自己包餃子就會去超市買一些速凍餃子，放在家里，想吃的時候拿出來一些煮。

雖然這些餃子的味道也沒有很大的差別，但是有很多人就是煮不好，就像之前前兩天同事跟我抱怨，去超市買回來一袋餃子，回家拿煮餃子的時候，餃子肉餡兒跟水結合在一起，看著一點食欲也沒有。

自己在家煮速凍餃子很容易破皮露餡，而且餃子煮好了吃起來也一點不緊張，這到底是為什么呢？到底怎樣煮才能我將餃子煮的香嫩不破皮兒呢？下面呢就給大家分享幾點我煮餃子的經驗，希望可以幫到大家。

具體做法：

1、我們先把速凍餃子從冰箱里面取出來，然后將餃子全部都放在盤子里面。將餃子放在常溫狀態下解凍10~15分鐘左右，直到餃子的表面稍微的有一點變軟就可以了。

2、鍋里面倒入適量的水，先是用大火把鍋里面的水燒開鍋中的水開始冒大量泡泡的時候，就把鹽還有食用油都倒進鍋里面，不用太多，少量即可。

3、隨后我們將解凍后的餃子慢慢地下到鍋里面，等餃子全部用大火燒開，上鍋蓋煮兩分鐘，我知道鍋里面是水完全沸騰，這時候再點少量的冷水的鍋里面繼續煮餃子，1~2分鐘。

4、看到餃子全部浮在水面上了，以后就可以把餃子撈出來了，自己可以調制一會兒喜歡吃的蘸料就可以食用了。

【小貼士】：

1、我們在煮速凍餃子之前，一定要先將餃子放在常溫下面解凍10~15分鐘，這樣可以讓餃子皮變軟，而變軟的餃子皮遇到熱水餃子皮的淀粉就會快速凝固，這樣防止餃子破裂。

2、為了讓餃子受熱均勻，通常要點兩份冷水煮三分鐘，不管是素餃子還是肉餡的餃子，都基本上熟了，用鏟子輕輕推動，防止粘連。

3、在煮餃子的時候，鹽水煮餃子可以促進餃子皮緊致而不易破損，而食用油還可以讓餃子上面的冰霜快速的融化。

4、煮餃子的時候最好全程都是用大火煮，因為火大的話可以讓餃子皮和肉餡快速熟透，從而讓餃子皮吃起來更有彈性，肉餡也能吃起來更香。

小結：

大家以后在煮速凍餃子的時候，一定要先把餃子解凍，然后再用熱水煮餃子，煮的時候一定一邊煮一邊加冷水，煮出來的很有韌勁兒，非常好吃，也不會破皮，露餡兒，你學會了嗎？

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