排名第2的日式小吃，用平底鍋就能做，食材搭配均衡，味道贊

在每次看日劇的時候，日料中鮮美的三文魚刺身，還有精致的肉絲和熱氣騰騰的關東煮，這些小吃都吸引著我，但是還有一個日式小吃，往往都會被大家忽略，那就是大阪燒。

大阪燒據說是日本平民街頭料理，沒有去過日本，但是他的平民程度就像是我們街頭的各種餡餅，搭配隨意，食材豐富，大量的蔬菜加上飛揚的木魚花，非常適合我們家不愛吃蔬菜的娃。

大板燒這種日本小吃做法多樣，常見的就是蔬菜，肉類，雞蛋還有海鮮的組合，營養均衡，非常符合膳食搭配的原則，在早上能來上這么一份早餐還是非常營養的，快學會了做給家人吃。

【菜名】：大阪燒

【食材清單】：卷心菜，蝦仁，雞蛋玉米粒，胡蘿卜絲，洋蔥，絲，面粉，玉米淀粉，海苔碎，植物油，花椒粉，柴魚片，番茄醬或者是沙拉醬。

【烹飪步驟】：

1、把我們一會兒要弄到的時代都先提前準備好大蝦，我們盡量用新鮮的將蝦皮去掉，留出蝦仁備用，卷心菜，胡蘿卜，還有洋蔥，切成絲準備好，木魚花我們在超市可以買現成的。

2、 把卷心菜清洗干凈了以后切成稍微粗一點的絲，然后把洋蔥絲，胡蘿卜絲和切碎了的蝦仁放進去攪拌均勻。

3、 玉米粒要提前用熱水給抄手或者是直接買熟了的玉米粒來用，跟雞蛋攪拌均勻。

4、 隨后我們再將面粉和玉米淀粉都加進去攪拌均勻，最后加入海苔碎適量的鹽和花椒粉，攪拌均勻。

5、這時候的面糊還有雞蛋液，薄薄地掛在卷心菜上面，到這種年度就正好大家根據下面圖片來攪拌就可以了，可以少量多次的加入面粉進去，要是太稀的話煎出來的餅容易散，要是太稠的話，餅芯又太硬，口感不好。

6、 在平底鍋里面倒入少量的食用油，用不粘鍋開始煎燒熱以后，舀上一大勺的面糊湯鍋里面，然后用鍋鏟給壓平，用小火煎到底部稍微凝固。

7、然后再翻面繼續用中小火煎到兩面煎黃，如果用兩面加熱的電餅鐺就不用翻面了，煎好了以后盛出來裝盤，在表面上可以加上撒拉醬或者番茄醬，撒上柴魚片就可以吃了。

【小貼士】：

1、柴魚片也叫木魚花，也就是鰹魚干刨成的薄片，因為看起來像木柴而得名。它常用于日本料理中，煮湯做湯底，或者灑在飯團、章魚小丸子等表面，味道鮮甜不腥。

2、大板燒的搭配其實跟披薩是一樣的，大家可以根據自己的喜好和口味隨意的組合，可以加上金槍魚，蠔肉，培根，蘑菇，火腿等等，對自己的喜歡準備一些好。

3、在攪拌面糊的時候稠度很關鍵，不能太稀也不能太稠，面糊提起來緩緩很慢，能夠留下就可以了。

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