今天要來跟大家分享一道非常簡單，非常美味，非常家常的美食，西紅柿蛋花湯。雖然西紅柿蛋花湯的做法是比較簡單的，很容易就能夠做出來，但是有一些朋友也并不太會做，不是做出來的蛋花不散花，就是做出來的雞蛋花太小，不僅沒口感，而且看著也并不好吃。今天跟大家分享的這道西紅柿蛋花湯做出來之后，蛋花非常漂亮，口感鮮香，營養美味，咱們一起來看一下具體的烹飪步驟吧。

【西紅柿蛋花湯】

【烹飪食材】西紅柿，雞蛋，香菇，香蔥，生姜，香菜，淀粉，食用油，蝦米，食鹽，水淀粉，紫菜，胡椒粉，香醋，香油

【烹飪步驟】

1、西紅柿蛋花湯，這樣做出來的蛋花湯非常好喝，口感鮮香，營養美味，咱們一起來準備一下西紅柿蛋花湯需要用到的烹飪食材吧，先準備兩個西紅柿，再準備兩個雞蛋，接著準備兩個香菇，一根香蔥，一塊生姜，一根香菜，兩勺淀粉，適當的食用油，一小勺蝦米，適量的食鹽，一碗水淀粉，一小塊紫菜，適量的胡椒粉，香醋和香油。

2、先把準備的西紅柿取出來洗干凈，洗完了之后咱們再將它放在碗上，先豎著切成片，然后再切成長條，最后切成小碎丁，把切好了西紅柿小碎丁直接放到一個碗中備用，然后再把準備好的香菇取出來，洗凈切成長條，切完之后放到盤中備用，如果沒有鮮香菇，用泡發的干香菇也可以。

3、咱們的香蔥先取出洗凈，然后將它切成蔥花，切好之后將它放到一個盤中備用，再把生姜切成末，放到盤中備用，然后切一下洗凈的香菜，將紫菜洗干凈之后放到一旁備用就可以了。準備一個小碗，在碗中加入半碗清水，然后將準備好的兩勺淀粉放進去，攪拌均勻。

4、準備一個大碗，在碗里面打入兩個雞蛋，把雞蛋液充分攪散，在鍋中少加上一點食用油，要采取淋的方式，這樣鍋底和鍋的四周就都有油了。油熱以后下入蔥花和姜末翻炒一下，炒出香味。

5、蔥花和生姜的香味出來了之后咱們再把蝦米放進去繼續翻炒均勻，接下來再把切好的西紅柿倒進去，加上一勺食鹽，把西紅柿的汁水給炒出來。西紅柿的汁水全部出來了之后咱們再下入香菇翻炒一下，然后加入足量的清水蓋上蓋子，先用大火燒開。

6、鍋內湯汁燒開之后咱們把調好的淀粉水倒進去攪拌一下，然后再舀入一勺打發的蛋液，轉著圈把雞蛋液淋入鍋中，等蛋液定型之后再去攪動，再放上準備好的香菜，將它們攪拌均勻。接下來再向里面添加適合自己口味的胡椒粉，香醋和香油增一下香，最后再放上香菜段攪勻即可食用。

【小貼士】

1、蛋液要一點一點地往鍋中淋，不要一下全部倒進去了。

2、水淀粉不要加太多，太多的話，湯汁特別濃稠也并不太好喝。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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