它是“菜中人參”遇到了就別放過，蒸包子真好吃，皮兒軟餡兒鮮真香啊

萬物生長靠太陽，春天是生機勃勃的季節(jié)，一切植物都在蠢蠢欲動。北方春天最先生長的春菜，就是我們春天常吃的薺菜。

第一茬薺菜味道清香鮮嫩好吃，一定不要錯過了，每年的春天地里解凍，薺菜就會生長，我也是最先去挖野菜的那一伙。薺菜又名地菜，是我們喜愛的一種野菜，很多地方也會種植，但是種植的薺菜味道和口感都會大打折扣，春天的第一茬薺菜才是最好吃的。薺菜的吃法很多，炒，做湯，做餡等都十分營養(yǎng)味道清香。在春天遇到了薺菜就不要錯過，它的鈣含量比牛奶都高3倍，過了季節(jié)就沒了，別不懂吃哦。今天，和大家分享用薺菜蒸的包子，加了它味道超好營養(yǎng)翻倍，試試吧~~

所用材料：面粉500克，酵母粉3克，薺菜少許，肉餡，海蠣子肉，醬油少許，蔥末，姜末，鹽適量，花生油適量。

做法步驟：

第一步：在初春的季節(jié)，北方的天氣乍暖還寒，薺菜雖然生長了，但必須是草窩里才會有。薺菜的營養(yǎng)很豐富，含有豐富的維生素C，鈣，胡蘿卜素，薺菜酸等等微量元素，有促進(jìn)消化、降血壓等作用。而薺菜中含有大量的粗纖維，經(jīng)常吃可增強大腸蠕動，促進(jìn)排泄，從而增進(jìn)新陳代謝，排出身體的毒素。所以薺菜有：“三月薺菜賽靈丹”的說法。薺菜也就成了野菜中的珍品，春天一定不要錯過。

第二步：蒸包子先來和面團(tuán)，酵母粉加入溫水?dāng)嚢杈鶆颍谷朊娣壑泻统绍浻策m中的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發(fā)酵。

第二步：肉餡中加入醬油，鹽，蔥末，姜末，花生油拌勻，把薺菜剁碎放入攪拌均勻即成。

第三步：發(fā)酵好的面團(tuán)使勁地揉勻揉光，分割成大小一致的小劑子，揉圓按扁，搟成包子皮。

第四步：拿一個包子皮，放上調(diào)拌好的餡料，放上一個海蠣子肉。海蠣子學(xué)名牡蠣，是海洋中常見的貝類，南粵稱“蠔”，閩南稱“蠣房”，北方漁民稱之為海蠣、石蠣。海蠣子含18種氨基酸、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，可補充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，所含牛磺酸對于降血脂、降血壓有一定的輔助作用。而海蠣子所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素，起到護(hù)腦、健腦作用。海蠣子冬天到來年春天的3、4月最肥美，營養(yǎng)也最好，海蠣子是有名的“天下第一鮮”別錯過了哦。海蠣子不但蒸，炒，燉好吃，蒸包子更是一絕。

第五步：順著邊收口捏緊，包子就包好了，蓋上保鮮膜放到溫暖的地方靜置進(jìn)行二次發(fā)酵。

第六步：放到蒸箱，100度蒸大約25分鐘，燜5分鐘即可拿出。燜五分鐘主要是不讓包子回縮。如果沒有蒸箱，用蒸鍋代替即可，蒸制方法也一樣。

第七步：蒸好的包子趁熱開吃，一次吃不完涼透后放到保鮮袋中密封保存，隨吃隨取，加熱即可和新蒸的包子一樣。

峰兒話語：

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