春天，有錢沒錢常吃“3菜”“3果”，鮮美營養(yǎng)，品嘗春天的滋味

不知不覺間，春天的第二個節(jié)氣雨水已過，春天的感覺越發(fā)明顯了，雖然早春時節(jié)春寒料峭，但有些“春菜”“春果”都已悄然上市，鮮嫩嫩的韭菜、菠菜、春筍，還有那酸甜適中的菠蘿、草莓等等，都深受大家歡迎。

老話說得好“應(yīng)季而食，不時不食”，到什么季節(jié)就吃什么季節(jié)的食物，對身體健康大有裨益，春天，不管有錢沒錢，這“3菜”“3果”要記得吃哈，品嘗大自然帶給我們的春天滋味，順應(yīng)時節(jié)，家人更健康。

一，韭菜

排在第一位的那必須是韭菜，韭菜被譽為“春天第一鮮”，咋吃都吃不膩，推薦大家這款韭菜炒香干，不用過多調(diào)味料，10分鐘就能上桌，鮮美又下飯。

【韭菜炒香干】

食材：韭菜，豆干

調(diào)料：鹽，生抽，植物油，小米椒，蒜

制作步驟：

1、韭菜摘洗干凈，切成小段。

2、豆干清洗干凈，切成細條狀。

3、起鍋燒油，下入蒜末爆出香味，加豆干、生抽煸炒均勻。

4、再加少許清水、適量鹽大火煮1~2分鐘。

5、最后加入韭菜、小米椒快速煸炒均勻出鍋。

二，菠菜

菠菜一年四季都有，但春天的菠菜更鮮嫩美味，含有豐富的維A、維C，含鐵也極高，或炒或涼拌都好吃，推薦這款菠菜拌花蛤，簡單清爽又鮮得很。

【菠菜熗拌花蛤】

食材：菠菜，木耳，花蛤

調(diào)料：鹽，白糖，生抽，香醋，干紅辣椒，植物油，蒜，

制作步驟：

1、菠菜清洗后去根，鍋內(nèi)加水燒開，放入菠菜焯水半分鐘，撈出過冷水。

2、將菠菜攥干水分切小塊。

3、木耳提前冷水泡發(fā)，也焯水過冷水。

4、花蛤放入鍋中燜一會，開口后撿出剝出花蛤肉。

5、將三樣食材都放入盆中，放入蒜末、干紅辣椒段，鍋內(nèi)燒熱油澆在上面。

6、再加鹽和白糖各1小勺，加生抽、香醋各1湯匙，攪拌均勻即可。

三，春筍

蘇東坡寫道：“無竹則俗，無肉則瘦，若想不俗也不瘦，天天筍煮肉。”春筍和豬肉排骨簡直絕配，吸收了肉香，春筍更加美味，燉上一鍋下飯棒極了。

【春筍燒排骨】

食材：排骨，春筍

調(diào)料：鹽，冰糖，生抽，老抽，料酒，蔥姜，植物油

制作步驟：

1、春筍去皮切滾刀塊，鍋內(nèi)加水燒開，放入春筍焯水1分鐘后撈出。

2、排骨斬成小塊，另起鍋加水放入排骨，加幾片姜片焯水1分鐘撈出。

3、起鍋燒油下幾顆冰糖，小火熬煮一會，待冰糖融化變成焦糖色并起小泡泡，放入排骨煸炒上色，加生抽、老抽繼續(xù)煸炒均勻，加蔥姜煸炒一會。

4、加入適量熱水、一點料酒大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。

5、最后再加春筍、適量鹽煮15~20分鐘。

6、大火將湯汁收濃稠即可。

四，菠蘿

菠蘿是春天的應(yīng)季水果，最近滿大街都是賣菠蘿的，還會貼心的給削好，不過菠蘿直接吃的話，吃多了會澀口，推薦大家做成菠蘿果醬，做各種面食很不錯，小朋友很喜歡。

【菠蘿早餐餅】

食材：菠蘿，雞蛋，中筋面粉，植物油，白糖，淀粉，無鋁泡打粉

制作步驟：

1、菠蘿果醬的制作方法，菠蘿去皮切碎，放入小鍋中，再加適量白糖（大約是菠蘿的1/3左右），小火熬煮十幾分鐘，加水淀粉使其粘稠，放入盒子里冰箱冷藏保存。

2、1個雞蛋磕入碗中攪打均勻。

3、加入適量中筋面粉、菠蘿果醬，加少許無鋁泡打粉。無鋁泡打粉可使成品更蓬松，介意的可不加。

4、分次加適量清水，繼續(xù)攪打均勻，呈和酸奶差不多的面糊狀。

5、平底鍋燒熱加油，用勺子舀一勺面糊倒入鍋中，烙熟即可。

五，草莓

春天的水果，怎能沒有草莓呢？草莓紅彤彤的顏色，酸酸甜甜的口感，真是讓人大愛呀，除了直接吃，還可以做各種甜點，分享這款草莓大福，糯嘰嘰又有水果的清香，很好吃。

【草莓大福】

食材：水磨糯米粉120克，木薯淀粉30克，白糖30克，牛奶160克，黃油20克，草莓，椰蓉適量

制作步驟：

1、糯米粉、木薯淀粉、白糖都稱量好，加入160克牛奶，攪拌成細膩的面糊糊狀態(tài)。

2、面糊倒入大碗中，蓋上保鮮膜用牙簽扎幾個洞，水開入鍋中火偏小火蒸25分鐘。

3、草莓清洗干凈，用廚房紙巾擦干水分。

4、蒸好的糯米糕趁熱加入黃油，戴上手套反復(fù)揉勻。

5、把面團搓成長條狀，分割成大小均勻的小劑子。

6、把小劑子整理成小的牛舌狀，把草莓放在一邊，再對折捏緊收口。

7、放入椰蓉中滾上一層椰蓉即可。

六，梨

春天萬物復(fù)蘇，陽氣生發(fā)，很容易上火，梨也是不能少的水果，若是家里有愛上火、咳嗽的小朋友，不妨試試這款冰糖蒸梨。

【冰糖蒸梨】

食材：蘋果梨1個，冰糖少許，枸杞少許

制作步驟：

1、用刮皮刀刮去梨的外皮，在梨根部切掉一小塊。

2、用小刀把里面的梨核挖出來，里面形成一個小洞。

3、在小洞里面放幾顆黃冰糖、枸杞。

4、前面切掉的梨再蓋好。

5、鍋內(nèi)加水燒開，放入冰糖梨小火蒸45分鐘取出。

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